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Buñuelos de viento

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Buñuelos de viento
 
Preparación
Cocina
Total
 
Autor:
Ingredientes
  • 75grs de mantequilla
  • 100grs de harina
  • 30grs de maicena
  • 1 sobre levadura
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar glass
  • Dos vasos de agua
Elaboración
  1. Mezclar la harina, la maicena, la levadura en un recipiente.
  2. Echar en una cazuela la mantequilla, el agua y la sal. Se comienza a calentar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
  3. Una vez comienza a hervir echar de golpe la mezcla de la harina, la levadura y la maicena.
  4. Retirar del fuego y comenzar a amasar hasta que quede todo bien mezclado.
  5. Echar los huevos UNO a UNO (se echa uno y hasta que no esté perfectamente mezclado no echar el siguiente)
  6. Calentar aceite en una sartén y freír pequeñas bolas de la masa creada (las bolas deben ser pequeñas ya que luego aumentan mucho de tamaño).
  7. Finalmente dejar en una bandeja con papel absorbente y rellenar de nata.

Trucos para que los buñuelos de viento salgan perfectos

  • La temperatura del aceite debe de ser alta, pero sin pasarnos.
  • Los buñuelos deben de flotar en el aceite.
  • Los buñuelos se fríen solos por los dos lados listos, están listos cuando se abre un poco la masa.
  • La masa de buñuelos de viento no se puede manejar con las manos.
  • Los buñuelos tienen que tener el tamaño de un bocado.
  • Escurrir sobre papel de cocina cada tanda de buñuelos.
  • No echar el azúcar glas hasta que se sirvan.
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Sobre el Autor

Rubén Fernández

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