Besitos de coco

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08/09/2019

El fruto de la palma llamado coco, es el protagonista de este delicioso dulce llamado besitos de coco que se prepara junto con el papelón.

Esta receta es muy característica de la gastronomía tradicional Venezolana, ya que los besitos de coco como popularmente se le conoce, son un dulce de larga tradición en Venezuela tanto así que puedes conseguirlos en las calles, avenidas o las puertas de las casas de algunos pueblos.

Ingredientes para los besitos de coco:

500 gramos de harina de trigo.
1 Coco grande rallado.
2 Tazas de papelón concentrado.
2 Huevos.
2 Cucharaditas de bicarbonato.
Canela y clavo de olor al gusto.

Preparación para los besitos de coco:

Picamos el papelón en trozos y lo colocamos en una olla con un poco de agua. En este punto podemos agregarle algunas ramas de canela y/o clavos de olor o en polvo. De aquí sacamos las dos tazas de papelón concentrado.
En un recipiente añadimos el coco rallado con los huevos y el papelón concentrado.
Añadimos poco a poco la harina mezclada con el bicarbonato, y vamos integrando con la ayuda de una paleta de madera.
Colocamos pequeños montones con la ayuda de una cuchara sobre una bandeja para horno, engrasada y enharinada. Debemos separarlos entre sí porque crecen bastante.
Una vez armados los besitos de coco los llevamos a un horno precalentado a 180^ºC de 12 a 15 minutos o hasta que queden doraditos.

Tip adicional:

No debemos añadir mucha agua al papelón para derretirlo pues tardaremos más en obtener el concentrado.
Es importante destacar que la harina debe ser añadida poco a poco, ya que no debe quedar una mezcla dura sino más bien pastosa donde el ingrediente que sobresalga sea el coco rallado.