Arroz verde mexicano

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24/04/2022

Una de las entradas típicas de la comida mexicana, donde el chile poblano es el ingrediente principal es el arroz verde mexicano.

Este arroz presenta un característico sabor picante y su aroma se convierte en una de las opciones en la amplia gama de recetas de arroz que se pueden encontrar en el mundo.

Aunque la receta es muy sencilla, lograr su firmeza y particular sabor no es algo que todos puedan conseguir. Por ello, queremos enseñarte cómo preparar este delicioso platillo. Quédate con nosotros para que descubras cada detalle de este sabroso arroz

🕓: 30 M — 🍳: Fácil– 🥔: 12

Ingredientes para preparar arroz verde mexicano

Aceite para freír de su preferencia. Se sugiere oliva, canola o de girasol – 3 cucharadas
Arroz – 1 taza
Agua – 2 tazas (es importante que recuerdes la proporción correcta: por cada taza de arroz se debe colocar 2 de agua)
Maíz desgranado – 1 lata grande

Para el sofrito

Tomates verdes picados a la mitad – 1 taza grande
Cebolla blanca – 1
Diente de ajo – 1
Chiles poblanos – 2 (Puede sustituirse por otro tipo de pimiento verde dulce)
Perejil – al gusto
Cilantro – al gusto
Caldo de pollo (opcional) – al gusto
Sal y pimienta – al gusto

Preparación del arroz verde mexicano

Lo primero que vamos a hacer es lavar el arroz con agua. Esto lo haremos para quitar el almidón del arroz. Una vez que el agua esté transparente ya hemos logrado el objetivo.
Asamos los chiles o pimientos verdes. Es importante que les quites la piel. Luego cortamos en tiras largas, les retiramos las semillas y el tallo.
En una licuadora mezclamos los tomatillos, el ajo, la cebolla picada en trozos, el cilantro y el caldo de pollo, hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla profunda calentamos el aceite a fuego medio, sin dejar que se queme.
A continuación añadimos el arroz para saltearlo sin dejar de revolver. Esto nos llevará más o menos un minuto.
Luego, añadimos los granos de maíz y mezclamos sin dejar que el arroz dore.
Seguidamente, agregamos la salsa que tenemos reservada y mezclamos.
Salpimentamos al gusto
Ahora cocinaremos a fuego medio. Una vez que empieza hervir, revolvemos nuevamente, tapamos y dejamos cocinar durante 18 o 20 minutos a fuego lento.
Es importante que revises la preparación para verificar si aún se encuentra líquida. En caso de haberse vaporizado, puedes agregar un poco más. En este punto es importante verificar la cocción de los granos ya que estos no deben quedar duros.
En caso de necesitar añadir líquido a la preparación puedes incorporar un poco de caldo de pollo o agua. Cocina por unos minutos más y luego verifica el estado cocción nuevamente.

Sugerencias para preparar arroz verde mexicano

Si donde estas no te es accesible conseguir tomatillos o tomates verdes puedes preparar perfectamente el arroz verde mexicano sin ellos. Verás que el sabor es exquisito igualmente.
También le puedes añadir chicharos o guisantes. Este agregado le dará un sabor muy particular y característico toque mexicano.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir a la mezcla verde un chile picante.
Para decorar antes de servir, puedes reservar unas tiras de chile poblano o pimiento verde y unas hojas de cilantro.
Puedes reservar el arroz sobrante en el refrigerador por unos 3 días y calentarlo con mantequilla derretida en una sartén o microondas; también se le puede añadir unas pocas gotas de agua, taparlo a fuego lento y servir.
Si eres vegano, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.