Cuando el calor de verano se aproxima, no solo se piensa en descanso, diversión y vacaciones. Se avecinan las recetas frescas y sobre todo fáciles. El gazpacho de andaluz es una de esas recetas que traen a la mente los parajes soleados, donde comerse una mezcla de sopa fría y ensalada, cae bien.
Utilizando el robot ayudante de cocina thermomix, se lleva a cabo fácilmente ese platillo que en la antigüedad se empezó a disfrutar tanto hasta nuestro días. Sin embargo la receta sufre sus modificaciones dependiendo del lugar donde se encuentre cada quien. El gazpacho está muy ligado al carácter popular de España.
A continuación, los ingredientes del gazpacho andaluz para 4 comensales. Su preparación no es compleja, de hecho con tan solo seguir las indicaciones, ya la primera vez queda excelente. En 30 minutos de preparación se obtendrá un plato digno de compartir con los invitados en días cálidos.
Ingredientes para el gazpacho de andaluz en una thermomix o Mambo
- 1 kilo de tomates rojos muy maduros, preferiblemente el tomate manzano.
- 2 dientes grandes de ajo.
- 1 pimentón verde que pese en aproximación 50 gramos.
- 40 gramos de cebolla.
- 60 gramos de pepino.
- Vinagre al gusto.
- 1 cucharita de sal.
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 200 ml de agua fría.
A continuación, como llevar a cabo la preparación del gazpacho de andaluz, utilizando la herramienta más importante de cocina, el thermomix. Reserva un poco de tomate y pepino cortado en dados pequeños para decorar.
Preparación del gazpacho de andaluz en Thermomix o Mambo
- Como primer paso que todos saben pero es mejor recordarlo, se deben lavar bien todos los ingredientes.
- El kilo de tomate, debe ser pelado finamente. Es mejor utilizar los tomates pelados para que no deje restos de la piel. Al terminar de pelarlos, cortamos en trozos y se vierten en el vaso del Mambo o Thermomix.
- Los ajos, cebolla, pimentón y pepinos deben pasar por el mismo proceso. Todo esto de igual manera debe ir al robot de cocina en trozos.
- Agregue el agua, la sal y el vinagre para empezar el proceso de triturado. Encendemos el Mambo o Thermomix y seleccionamos 30 segundos en la velocidad 5, revisamos de sal y vinagre, después se continua batiendo por 1 o 2 minutos más a velocidad 6.
- Para que quede espeso puede agregar pan blanco de un día antes, eso dependerá del gusto de cada uno, si lo quiere espeso o más líquido.
- Por último se le incorpora el aceite para que el color del gazpacho se mantenga rojo y no cambien el tono. El batido final es de 5 segundos en velocidad 7.
- El gazpacho no es necesario colarlo, sin embargo, hay quienes prefieren evitar incluso las semillas del tomate, en esos casos puede colarse.
- El gazpacho de andaluz puede servirse con una ensalada compuesta de los mismo ingredientes que fueron triturados, en primer lugar porque se ve hermoso el decorado y en segundo lugar, porque es deliciosa la combinación de ambas cosas.
- Dé lugar a una ensalada con pepinos, cebolla, pimentón, tomate, ajo y una vinagreta suave.
- Si desea servir solo el gazpacho, puede decorarlo con unas hojitas de perejil encima.
Información nutricional gazpacho de andaluz
Las calorías en esta receta son pocas, es así que las vitaminas y minerales, resaltan su valor nutricional. Estas son indispensables para el organismo, porque cuenta con propiedades antioxidantes.
Es una buena opción para la familia, aunque con un poco de cuidado para las personas hipertensas por su alto contenido de sodio.
- 46 Calorías.
- 0,2 g Grasas.
- 4,4 g Carbohidratos.
- 1,4 g Azúcares.
- 7,1 g Proteínas.
- 0,5 g Fibra alimentaria.
- 0,7 g Sodio.
