La Ternera con verduras es un plato clásico y nutritivo que combina la ternura de la carne de ternera con la frescura y variedad de las verduras. Este plato, con su rica paleta de sabores y texturas, ofrece una comida completa y balanceada que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales. Ideal para una comida familiar o una cena especial, la ternera con verduras es versátil y se puede adaptar fácilmente para incluir los ingredientes de temporada que tengas a mano.
La carne de ternera, conocida por su textura suave y sabor delicado, se cocina hasta que está perfectamente tierna. Las verduras, que pueden variar desde zanahorias y papas hasta brócoli y pimientos, se añaden para complementar la carne y hacer del plato una fuente rica de fibras, vitaminas y minerales. Este plato no solo es delicioso, sino también colorido y visualmente atractivo, lo que lo hace aún más apetecible.
Preparación de la Ternera con Verduras
El método de cocción para la Ternera puede variar según la receta y las preferencias personales, pero comúnmente se utiliza la técnica de estofado o salteado. Para un estofado, la ternera se corta en cubos y se cocina lentamente con las verduras en un caldo aromatizado con hierbas y especias, lo que permite que los sabores se fusionen maravillosamente y la carne se ablande. En un salteado, los trozos de ternera y las verduras se cocinan rápidamente a fuego alto, manteniendo la frescura y textura crujiente de las verduras, mientras que la carne queda suculenta y ligeramente dorada.
Independientemente del método elegido, la Ternera con verduras es un plato reconfortante y satisfactorio que puede servirse como un plato único o acompañado de un simple arroz blanco o pasta para completar la comida. Con su combinación de proteínas de alta calidad y la abundancia de nutrientes de las verduras, este plato es una manera excelente de disfrutar de una comida saludable y deliciosa.
Ternera con verduras
Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 g de zanahorias
- 300 g de tomates
- 1 kg de ternera
- 1 cebolla mediana
- 1 ramita de tomillo
- 1 copia de vino blanco
- 1 Patata pequeña
- 1 vaso de caldo de carne o agua
- guisantes cocidos
- 3 ajos
- laurel
- pimienta
- harina
- aceite
- pasas
- piñones
- sal
Elaboración paso a paso
- Limpia la ternera y trocéala en dados pequeños. La sazonamos, enharinamos y freímos con abundante aceite, tras lo cual dejaremos escurrir en un papel de cocina.
- En una olla o cazuela, rehogamos la cebolla muy picadita, zanahoria pelada y troceada, laurel, la ramita de tomillo, los 3 ajos pelados y picados muy finos, unos cuantos granos de pimienta y por último el tomate rallado.
- Cuando todo este blandito añadimos una cucharada de harina y otra te pimentón dulce, removemos muy rápido, para que se mezcle con la verdura y no se queme, añadimos el vino blanco y cuando comience a evaporar añadimos la patata troceada y 1 vaso de caldo o de agua dejamos unos 3 minutos.
- Añadimos la carne, las pasas y los piñones, dejando cocer hasta que la ternera se quede muy tierna, con unos 30 minutos debe de ser suficiente.
- Cuando la carne este preparada, echamos los guisantes cocidos, dejamos 2 minutos más a fuego medio, testificamos de sal y pimienta si hace falta. Servimos caliente con su salsa
