El Solomillo de cerdo con alcachofas es un plato exquisito que combina la suavidad y el sabor jugoso del solomillo de cerdo con la textura única y el sutil sabor terroso de las alcachofas. Este plato, elegante y lleno de sabor, es perfecto para una ocasión especial o una cena gourmet en casa. Con una preparación que destaca por su simplicidad y elegancia, el solomillo de cerdo con alcachofas se convierte en una opción favorita para impresionar a los comensales sin requerir técnicas complicadas.
El solomillo de cerdo es conocido por ser una de las partes más tiernas y sabrosas del cerdo. Su delicada textura lo hace ideal para cocinar rápidamente, manteniendo su jugosidad y sabor intenso. Las alcachofas, por su parte, son un acompañamiento clásico que aporta un contrapunto perfecto con su perfil de sabor ligeramente amargo y su consistencia agradablemente fibrosa.
Preparación del Solomillo de Cerdo con Alcachofas
La preparación del Solomillo de cerdo con alcachofas inicia con la correcta limpieza y corte de las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas para revelar el corazón tierno que es ideal para cocinar. Estas se pueden cocer ligeramente antes de combinarlas con el cerdo para asegurar que estén perfectamente tiernas.
El solomillo de cerdo se sella primero a fuego alto para crear una superficie caramelizada que encierra los jugos. Luego, se baja la temperatura y se añaden las alcachofas junto con hierbas frescas como el romero o el tomillo, y un toque de vino blanco para deglasar la sartén y formar una salsa ligera que complemente los sabores del plato.
Servido con un puré de patatas cremoso o una ensalada fresca, el Solomillo de cerdo con alcachofas ofrece una combinación de sabores y texturas que deleitará a cualquier amante de la buena comida. Es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también agrada a la vista, haciendo de cada comida una ocasión para recordar.
Solomillo de cerdo con Alcachofas
Ingredientes
- Ingredientes 4 Personas
- 200 g de Alcachofas
- 500 g de solomillo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 copa de vino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimentón dulce
- Pimienta blanca molida
- Comino
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hay que hacer es limpiar las alcachofas, retirando las hojas verdes y pelarlas bien. Es importante dejar el tallo de la alcachofa ya que es tierno. Para evitar que se oxiden las introducimos en un bol con agua fría y el jugo de medio limón 4 o 5 minutos. Tras esto las introduces en agua hirviendo y medio vaso de aceite. Cuando estén tiernas escúrrelas.
- Mientras se cuecen trocea el solomillo en trozos grandes, para 3 porciones por plato.
- En una cacerola baja echa un poco de aceite, cuando esté caliente añade los ajos picadillos, el solomillo y una cucharada de harina y pimentón, rápidamente para que no se queme el pimentón, echa el vino, media cucharada de vinagre, la pimienta, sal y una pizca de comino, deja concitar durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo añade las alcachofas, remueve durante 2 minutos más rectifica de sal si es necesario y servimos con una espumadera para escurrir bien la carne y las alcachofas.
