Un solomillo de cerdo a la naranja es un platillo exquisito que puede acompañarse de diferentes contornos y que siempre es ideal para una cena en familia.
El solomillo es la parte del cerdo más comprada, ya que sirve para preparar múltiples recetas y por lo general es muy tierna, además de que es de las partes más magras de este animal.
Las recetas de solomillo de cerdo a la naranja varían de acuerdo al país o ciudad, puesto que cada lugar se ha encargado de darle su toque característico.
Ingredientes que se necesitan para la preparación de un solomillo a la naranja
- 200 ml de zumo de naranja
- 250 ml de agua
- 1 cda de miel
- 2 cda de maicena
- 1 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Pasos para la preparación de solomillo de cerdo a la naranja
- Disolver la miel en los 200 ml de zumo de naranja, al igual que la cucharada de maicena en los 250 ml de agua.
- Salpimentar bien todo el solomillo y reservarlo.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, poner los dientes de ajo y cuando estén bien dorados retirarlos.
- Meter el solomillo a la sartén y tapar, volteándolo frecuentemente para conseguir un sellado perfecto.
- Pasados unos minutos, cuando el solomillo este bien dorado, agregar el zumo de naranja y la cebolla picada en juliana.
- Después de 5 minutos, retirar el solomillo de la sartén y picar en medallones de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
- Incorporar a la sartén el agua con la maicena para espesar la salsa, esta reducirá en 10 minutos.
- En este punto, agregar el solomillo a la salsa y cocinar a fuego medio.
- Cocinar por 5 minutos y luego retirarlo del fuego.
Recomendaciones para hacer un solomillo de cerdo a la naranja
- Para preparar esta receta lo ideal es que el solomillo este fresco, de esta manera proporcionara un mejor sabor.
- Para que el solomillo pierda el menos jugo posible, lo recomendable es girarlo, es decir voltear el solomillo constantemente mientras se sella en la sartén.
- El solomillo de cerdo a la naranja también puede prepararse en el horno, pero se debe vigilar constantemente para que este no pierda todo el zumo y por lo tanto quede muy seco en el interior.
- El espesor de la salsa dependerá del gusto de cada persona, pero la maicena ayudará a reducir más rápido el zumo.
- Los contornos de este plato pueden variar de acuerdo al gusto, pero lo ideal es acompañarlo de vegetales salteado o puré de patatas.
- Para la decoración se pueden usar rodajas de naranja, y algunas hiervas aromáticas, como el romero.
Información nutricional de un solomillo de cerdo a la naranja
- Calorías: 222 kcal.
- Grasa: 9,96 g
- Grasa saturada: 3,469 g
- Grasa poliinsaturada: 1,021 g
- Grasa monoinsaturada: 4,358 g
- Carbohidratos: 0 g
- Azúcar: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 30,87 g
Esta receta, está hecha en base a seis personas, pero la información nutricional mostrada, es la de una porción de 140 gramos de solomillo de cerdo a la naranja. Dicha porción contiene las proteínas necesarias que se requieren en una comida, además de ser una gran fuente de energía, gracias a la cantidad de calorías.
Estos valores nutricionales están sujetos a cambios, de acuerdo a los contornos con los que se acompañe el solomillo.
Por otro lado, el solomillo es la porción con menos grasa del cerdo, pero, sin embargo, hay que tomar en cuenta que, de acuerdo a el desglose de las calorías, el porcentaje de grasa aproximado en este plato es de 42%, y de proteínas de 58%.
