Explorar la gastronomía italiana es descubrir un universo de sabores y texturas que seducen el paladar. Entre las joyas de esta rica cocina, se encuentran las conchas de pasta rellenas, un plato que combina la sencillez de los ingredientes con la complejidad de sus sabores. Esta receta no solo es perfecta para una comida en familia, sino también para impresionar a tus invitados en cualquier reunión.
Las conchas de pasta, conocidas como conchiglioni, son ideales para ser rellenas debido a su tamaño generoso, lo que permite que cada bocado esté repleto de relleno y salsa, creando una experiencia culinaria completa. En esta receta, utilizaremos ingredientes frescos y de alta calidad como Parmigiano Reggiano y mozzarella Galbani, además de una mezcla de carnes que aportará una textura jugosa y sabrosa.
Adentrarse en el proceso de preparar conchas de pasta rellenas es también un acto de amor culinario, donde cada paso, desde el sofrito hasta el horneado, está cargado de tradición y pasión por la cocina. Prepárate para envolver a tu cocina con aromas que te transportarán directamente a Italia. ¡Vamos a cocinar!
Tiempos y Datos Adicionales
- Tiempo de Preparación: 40 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Tipo de Cocina: Italiana
- Tipo de Plato: Plato principal
Ingredientes Conchas de Pasta Rellenas
Para la Pasta y la Salsa:
- Conchiglioni: 300 g
- Passata di pomodoro: 600 g
- Parmigiano Reggiano DOP (para gratinar): 30 g
- Aceite de oliva extra virgen: al gusto
- Cebollas doradas: 60 g
- Sal fina: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
Para el Relleno:
- Carne de cerdo molida: 125 g
- Carne de res molida: 125 g
- Ricotta: 400 g
- Mozzarella Galbani: 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP: 30 g
- Vino tinto: 45 g
- Sal fina: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Huevo (medio): 55 g
- Ajo: 1 diente
Preparación Paso a Paso
- Preparación de la Salsa:
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas. Añade el ajo triturado y cocina por un minuto más para liberar su aroma.
- Incorpora la passata di pomodoro, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se intensifiquen.
- Preparación del Relleno:
- En un bol grande, combina las carnes molida de cerdo y res, ricotta, mozzarella rallada, Parmigiano Reggiano, sal y pimienta. Mezcla bien y añade el vino tinto y el huevo para unir todos los ingredientes.
- Rellenar los Conchiglioni:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Rellena cada concha de pasta generosamente con la mezcla preparada y colócalas en una bandeja para horno cubierta con un poco de salsa.
- Horneado:
- Cubre los conchiglioni con la salsa restante y esparce más Parmigiano Reggiano por encima.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Información Nutricional Estimada por Porción:
- Calorías: 450-500 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 30 g
- Grasas Totales: 20-25 g
- Colesterol: Aproximadamente 100 mg
- Carbohidratos: 40-45 g
- Sodio: 600-800 mg
- Calcio: Aproximadamente 350 mg
Ahora que conoces los secretos para preparar unas magníficas conchas de pasta rellenas, te invito a que pruebes hacer esta receta tú mismo. No hay mayor satisfacción que compartir un plato hecho en casa, lleno de amor y sabor, con tus seres queridos. Anímate a experimentar en la cocina, ajusta los sabores a tu gusto y disfruta cada paso del proceso. Si estás buscando más inspiración para platos de pasta, puedes explorar otras recetas como espaguetis con albóndigas, una explosiva combinación, o espaguetis con salmón y gambas al estilo oriental. Para quienes prefieren algo diferente, también recomendamos pasta con habas, una delicia rápida para tu mesa, o un ramen picante para un viaje de sabor. Recuerda, cocinar es un arte que se disfruta tanto en la preparación como en la degustación. ¡Manos a la obra y buen provecho!
