Las Palmeritas de Chocolate son un dulce encanto en la repostería, combinando la simplicidad del hojaldre crujiente con la riqueza indulgente del chocolate. Este pequeño bocado es ideal para acompañar tu café de la mañana, como un capricho después de la comida, o incluso como un elegante detalle en fiestas y reuniones. Su preparación, aunque sencilla, es capaz de captar la atención de todos, desde los aficionados a la cocina hasta los chefs profesionales, por la magia de su transformación en el horno y el delicioso contraste de texturas y sabores.
El origen de las palmeritas es un tanto difuso, con varias naciones europeas reclamando su invención. Sin embargo, es indiscutible que se han convertido en un favorito global. Para las Palmeritas de Chocolate, se utiliza masa de hojaldre, que se puede comprar ya preparada para facilitar el proceso, o hacer en casa para los más aventureros. El hojaldre se estira y luego se cubre con una generosa capa de chocolate derretido —puede ser chocolate negro, con leche o incluso blanco, según las preferencias personales.
Creación de las Palmeritas de Chocolate
La técnica para formar las palmeritas es lo que da a estas delicias su forma característica. La masa se enrolla cuidadosamente desde ambos extremos hacia el centro, formando dos rollos que se unen. Luego, se cortan en rebanadas, se colocan en una bandeja para hornear y se cocinan hasta que el hojaldre se expande y se vuelve dorado y crujiente, mientras el chocolate se funde en una textura suave y tentadora.
Las Palmeritas de Chocolate no solo son deliciosas, sino también visualmente impresionantes, con su forma de corazón y su acabado brillante de chocolate derretido. Son perfectas para impresionar a invitados o para disfrutar de un momento de indulgencia personal. Sin duda, este es un postre que combina la elegancia con la satisfacción de algo hecho en casa.
Palmeritas de Chocolate
Ingredientes
- Ingredientes para 4 - 6 personas
- 400 g masa de hojaldre
- 200 g de chocolate para derretir microondas
- azúcar
- mantequilla
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno y programa la temperatura a 200ºC.
- Espolvorea una superficie con azúcar y extiende la pasa de hojaldre hasta obtener un rectángulo.
- Forma las palmeritas, enrollando el hojaldre empezando por los extremos y hasta el centro, de igual forma para las dos mitades.
- Aprieta un poco y corta cada trozo de 1 cm. aproximadamente, coloca las palmeras en una bandeja untada con mantequilla y mételas en el horno hasta que queden doradas.
- Damos la vuelta y coloca en el horno hasta que se doren por la otra parte.
- Vierte el chocolate especial para derretir en microondas en un bol y cada 15-20 segundos abre el microondas y remueve para que no se queme el chocolate.
- Cuando el chocolate esté en su punto bañamos las plomerías y nos ayudamos de un cuchillo de untar para cubrir de chocolate las palmeritas.
- Para acelerar el endurecimiento del chocolate podemos colocar las palmeritas de chocolate en una bandeja con papel secante e introducirlas en el refrigerador.
