Habas con jamón y huevos de codorniz
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Hoy vamos a preparar unas habas con jamón y huevos de codorniz, están buenísimas como primer plato, como aperitivo o como cena ligera.
Autor: Antonio Expósito
Ingredientes
- Para 4 personas
- 400 g de habas en conserva
- 200 g de jamón
- 12 huevos de codorniz
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Comienza cortando el jamón en tiras finas y dora la cebolla y el jamón para que suelten toda su grasa. Una vez doradas añadimos las habas.
- Las habas suelen venir ya fritas o conservadas en aceite en latas de conserva o frascos de cristal, por lo que hay que procurar escurrir bien para que el plato no tenga exceso de grasa.
- Pon a fuego medio y saltea durante unos cinco.
- Para terminar la receta de habas con jamón y huevos de codorniz, abre los huevos en la misma salten, calculan 3 por persona. Puedes abrirlos dando un golpe en la parte lateral del huevo con un cuchillo y levantando la tapa. Volcamos los huevos sobre la sartén repartiéndolos para que queden bien distribuidos.
- Salpimentamos al gusto y servir.
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