La ensalada de pasta o ensalada fría es una mezcla cuyo ingrediente principal la pasta. En ella se suele utilizar una pasta que nos haya quedado del día anterior. Y por lo general se utilizan pastas cortas con forma de: el farfalle, fusilli, tortiglioni, coditos, entre otras.

Esta ensalada se suele elaborar con verduras cortadas en cuadros y una salsa a base de mayonesa o crema y se acompaña con diversas verduras que pueden ser: champiñones, setas, calabacines, zanahorias, cebollas, tomates, guisantes, y algunas veces legumbres.

Este importante platillo italiano es perfecto cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y queremos hacer una comida rápida, nutritiva y súper deliciosa en pocos minutos.

Por lo general se realiza con productos que tengamos en al nevera, lo que le otorga una versatilidad increíble a este plato que dependerá del gusto de cada quién.

Ingredientes Ensalada fría con vegetales y piña

  • 250 gr. de pasta tipo coditos
  • 10 aceitunas sin hueso
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla pequeña o cebollin
  • 1 o 2 ajos
  • 1 pimentón rojo
  • 1 taza de maíz de lata
  • 1 taza de guisantes verdes de lata
  • 1 taza de piña fresca o de lata
  • 125 gr. de jamón
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 1 taza de apio
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Aceite de oliva al gusto
  • 2 cucharadas de crema
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación Ensalada fría con pollo, vegetales y piña

  1. Colocamos a sancochar la pechuga de pollo en abundante agua con sal.
  2. Cortamos la cebolla, cebollin y ajo y se lo añadimos a la pechuga y dejamos cocinar por 30 minutos aproximadamente.
  3. Colocamos al fuego el maíz y los guisantes con un poco de sal hasta que estén blandos
  4. Ahora cortamos las aceitunas y el apio en rodajas finas y reservamos
  5. Cortamos el pimentón , la piña y el jamón en cuadrados pequeños y reservamos
  6. Cuando le pechuga este lista, cortamos en pequeños cuadrados y reservamos
  7. Colocamos la pasta previamente cocida.en un tazón grande donde podamos remover.
  8. Añadimos las aceitunas, el apio, la piña, el pimentón, el maíz, los guisantes, el jamón y la pechuga de pollo previamente picada a la pasta.
  9. Agregamos la mayonesa, la crema, el queso parmesano, sal, pimienta, un chorrito de aceite y removemos.

Para el emplatado

Servimos esta ensalada de pasta en un plato hondo y podemos decorar con un poco de perejil, algunos cuadritos adicionales de piña, jamón y un poco de maíz.

Tips Adicionales

Si no tenemos pasta del día anterior podemos cocinar un poco y dejar enfriar para después añadirla a la mezcla.

Información nutricional Ensalada fría con pollo, vegetales y piña

Por cada 100 g

Calorías 391 kcal
Proteína 17,89 g
Carbohidrato 26,55 g
Azúcar 3,33 g
Grasa 26,35 g

Resumen
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Nombre de receta
Ensalada fría con pollo, vegetales y piña
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