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La ensalada de pasta o ensalada fría es una mezcla cuyo ingrediente principal la pasta. En ella se suele utilizar una pasta que nos haya quedado del día anterior. Y por lo general se utilizan pastas cortas con forma de: el farfalle, fusilli, tortiglioni, coditos, entre otras.
Esta ensalada se suele elaborar con verduras cortadas en cuadros y una salsa a base de mayonesa o crema y se acompaña con diversas verduras que pueden ser: champiñones, setas, calabacines, zanahorias, cebollas, tomates, guisantes, y algunas veces legumbres.
Este importante platillo italiano es perfecto cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y queremos hacer una comida rápida, nutritiva y súper deliciosa en pocos minutos.
Por lo general se realiza con productos que tengamos en al nevera, lo que le otorga una versatilidad increíble a este plato que dependerá del gusto de cada quién.
Ingredientes Ensalada fría con vegetales y piña
- 250 gr. de pasta tipo coditos
- 10 aceitunas sin hueso
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña o cebollin
- 1 o 2 ajos
- 1 pimentón rojo
- 1 taza de maíz de lata
- 1 taza de guisantes verdes de lata
- 1 taza de piña fresca o de lata
- 125 gr. de jamón
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 1 taza de apio
- 2 cucharadas mayonesa
- Aceite de oliva al gusto
- 2 cucharadas de crema
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Ensalada fría con pollo, vegetales y piña
- Colocamos a sancochar la pechuga de pollo en abundante agua con sal.
- Cortamos la cebolla, cebollin y ajo y se lo añadimos a la pechuga y dejamos cocinar por 30 minutos aproximadamente.
- Colocamos al fuego el maíz y los guisantes con un poco de sal hasta que estén blandos
- Ahora cortamos las aceitunas y el apio en rodajas finas y reservamos
- Cortamos el pimentón , la piña y el jamón en cuadrados pequeños y reservamos
- Cuando le pechuga este lista, cortamos en pequeños cuadrados y reservamos
- Colocamos la pasta previamente cocida.en un tazón grande donde podamos remover.
- Añadimos las aceitunas, el apio, la piña, el pimentón, el maíz, los guisantes, el jamón y la pechuga de pollo previamente picada a la pasta.
- Agregamos la mayonesa, la crema, el queso parmesano, sal, pimienta, un chorrito de aceite y removemos.
Para el emplatado
Servimos esta ensalada de pasta en un plato hondo y podemos decorar con un poco de perejil, algunos cuadritos adicionales de piña, jamón y un poco de maíz.
Tips Adicionales
Si no tenemos pasta del día anterior podemos cocinar un poco y dejar enfriar para después añadirla a la mezcla.
Información nutricional Ensalada fría con pollo, vegetales y piña
Por cada 100 g
Calorías 391 kcal
Proteína 17,89 g
Carbohidrato 26,55 g
Azúcar 3,33 g
Grasa 26,35 g
