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Hoy vamos a preparar un delicioso sándwich francés de jamón y queso elaborado con queso Emmental o Gruyere, Parmesano y una sencilla salsa Bechamel, tostado al horno: el Croque Monsieur.
Con esta receta podemos hacer 4 sándwiches.
🕓: 30 M — 🍳: fácil — 🥔: 11
Ingredientes para el sándwich Croque Monsieur
- Rebanadas finas de pan de molde blanco – 8
- Rebanadas de jamón de buena calidad – 8
- Queso Emmental o queso Gruyere rallado – 2 y 1/2 tazas
- Queso Parmesano recién rallado – 1/4 taza
Ingredientes para la salsa Bechamel
- Mantequilla sin sal – 1/4 de taza
- Harina para todo uso o Maicena – 1/4 de taza
- Leche entera – 1 y 1/2 taza
- Sal – a gusto
- Pimienta negra recién molida – a gusto
- Mostaza Dijon – 1/4 cdita.
- Nuez moscada molida – una pizca (opcional)
Preparación de la salsa Bechamel
- Vamos a empezar derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio; luego agregamos la harina o la Maicena (utilizando esta última, la salsa queda más suave) y revolvemos con una cuchara de madera durante, aproximadamente, 3 minutos.
- El paso siguiente es agregar la leche, revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea. Cocinamos unos minutos hasta que la salsa se espese.
- Sazonamos con sal y pimienta y retiramos del fuego. Luego agregamos la mostaza Dijon y, si lo deseamos, la nuez moscada.
Preparación del Croque Monsieur
- Comenzamos precalentando el horno a 200° C y cubriendo la bandeja donde cocinaremos los sándwiches, con papel para horno.
- Colocamos las rebanadas de pan en la bandeja y cubrimos cada una con una capa de salsa bechamel, extendiéndola hasta los bordes.
- Agregamos una feta de jamón a cada una, un puñado de queso Emmental o Gruyere y una pizca de Parmesano.
- Tapamos con la otra feta de pan, armando el sándwich.
- A su vez, cubrimos cada sándwich con salsa Bechamel, el resto del queso Emmental o Gruyere y el Parmesano.
- Horneamos durante 7 u 8 minutos, o hasta que veamos que el queso se derritió y está dorado por encima.
Notas:
El Croque Monsieur se prepara originalmente con el queso Emmental pero les damos la opción del queso Gruyere por si les resulta difícil encontrarlo.
Pueden preparar la salsa Bechamel con antelación o bien comprarla hecha.
Como quizás muchos de ustedes sepan, también existe un sándwich llamado “Croque Madame”; si quieren convertir nuestro Croque Monsieur en su versión femenina, solo tienen que seguir las instrucciones que les dimos, freír un huevo para cada sándwich y colocarlo encima.
Si desean tener una perfecta comida parisina podemos acompañar el Croque Monsieur con una salsa de hojas verde y una exquisita sopa de cebolla francesa (la comimos en nuestro último viaje a París y todavía sueño con ella).
Tabla nutricional de la receta Croque Monsieur
- Calorías: 658 kcal
- Grasa saturada: 19 g
- Azúcar: 5 g
- Carbohidratos: 13 g
- Colesterol: 104 mg
- Vitamina A: 905 Ul
- Proteína: 25 g
- Sodio: 657 mg
- Calcio: 520 mg
- Grasa: 34 g
- Potasio: 254 mg
- Hierro: 0,9 mg
