Croque Monsieur, el sándwich francés por excelencia

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15/08/2022

Hoy vamos a preparar un delicioso sándwich francés de jamón y queso elaborado con queso Emmental o Gruyere, Parmesano y una sencilla salsa Bechamel, tostado al horno: el Croque Monsieur.
Con esta receta podemos hacer 4 sándwiches.

🕓: 30 M — 🍳: fácil — 🥔: 11

Ingredientes para el sándwich Croque Monsieur

Rebanadas finas de pan de molde blanco – 8
Rebanadas de jamón de buena calidad – 8
Queso Emmental o queso Gruyere rallado – 2 y 1/2 tazas
Queso Parmesano recién rallado – 1/4 taza

Ingredientes para la salsa Bechamel

Mantequilla sin sal – 1/4 de taza
Harina para todo uso o Maicena – 1/4 de taza
Leche entera – 1 y 1/2 taza
Sal – a gusto
Pimienta negra recién molida – a gusto
Mostaza Dijon – 1/4 cdita.
Nuez moscada molida – una pizca (opcional)

Preparación de la salsa Bechamel

Vamos a empezar derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio; luego agregamos la harina o la Maicena (utilizando esta última, la salsa queda más suave) y revolvemos con una cuchara de madera durante, aproximadamente, 3 minutos.
El paso siguiente es agregar la leche, revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea. Cocinamos unos minutos hasta que la salsa se espese.
Sazonamos con sal y pimienta y retiramos del fuego. Luego agregamos la mostaza Dijon y, si lo deseamos, la nuez moscada.

Preparación del Croque Monsieur

Comenzamos precalentando el horno a 200° C y cubriendo la bandeja donde cocinaremos los sándwiches, con papel para horno.
Colocamos las rebanadas de pan en la bandeja y cubrimos cada una con una capa de salsa bechamel, extendiéndola hasta los bordes.
Agregamos una feta de jamón a cada una, un puñado de queso Emmental o Gruyere y una pizca de Parmesano.
Tapamos con la otra feta de pan, armando el sándwich.
A su vez, cubrimos cada sándwich con salsa Bechamel, el resto del queso Emmental o Gruyere y el Parmesano.
Horneamos durante 7 u 8 minutos, o hasta que veamos que el queso se derritió y está dorado por encima.

Notas:

El Croque Monsieur se prepara originalmente con el queso Emmental pero les damos la opción del queso Gruyere por si les resulta difícil encontrarlo.
Pueden preparar la salsa Bechamel con antelación o bien comprarla hecha.
Como quizás muchos de ustedes sepan, también existe un sándwich llamado “Croque Madame”; si quieren convertir nuestro Croque Monsieur en su versión femenina, solo tienen que seguir las instrucciones que les dimos, freír un huevo para cada sándwich y colocarlo encima.

Si desean tener una perfecta comida parisina podemos acompañar el Croque Monsieur con una salsa de hojas verde y una exquisita sopa de cebolla francesa (la comimos en nuestro último viaje a París y todavía sueño con ella).