La corvina al horno con patatas es un plato que evoca la esencia del mar y el confort del hogar. Esta receta ha sido durante siglos un estandarte de la cocina mediterránea, donde la frescura del pescado se une armoniosamente con la sutil dulzura de las patatas. La corvina, con su carne blanca y firme, es el lienzo perfecto para una variedad de sabores y especias, mientras que las patatas horneadas añaden una textura reconfortante que absorbe y realza los jugos del pescado. Preparar este plato es sumergirse en una tradición culinaria que celebra la simplicidad y la pureza de sus ingredientes. Es una receta que, a pesar de su sencillez, puede convertirse en la estrella de cualquier comida familiar o encuentro especial. Además, su versatilidad permite adaptarla a cualquier temporada, añadiendo hierbas frescas en primavera o verduras de raíz en otoño. Preparémonos para descubrir cómo el horneado perfecto puede transformar ingredientes básicos en un manjar digno de los paladares más exigentes.
Ingredientes Corvina al Horno con Patatas:
- 🐟 1 corvina entera (aprox. 1.5 kg)
- 🥔 4 patatas grandes
- 🍋 2 limones
- 🌿 1 ramillete de perejil fresco
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🍷 50 ml de vino blanco
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌶️ 1 pimiento rojo (opcional)
Elaboración Paso a Paso:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Lavar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro; no es necesario pelarlas si son patatas nuevas.
- Colocar las rodajas de patatas en la base de una fuente para horno, regar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Introducir la fuente en el horno y cocinar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, preparar la corvina: limpiarla, retirar las escamas, y hacer cortes transversales en el lomo.
- Rellenar la cavidad del pescado con rodajas de limón, ajo picado y perejil.
- Sacar la fuente del horno, colocar la corvina sobre las patatas y verter el vino blanco alrededor.
- Devolver al horno y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la corvina esté cocida y las patatas doradas.
- Servir caliente, adornando con pimiento rojo asado y más perejil fresco si se desea.
Información Nutricional:
- Calorías: 350 Kcal por ración
- Proteínas: 48 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 18 g
¿Te ha cautivado el aspecto dorado y jugoso de nuestra corvina al horno? ¡Imagina el aroma que puede llenar tu cocina! Este plato no solo es una delicia para los sentidos, sino también una invitación a explorar los tesoros de la cocina casera. Con pasos claros y sencillos, es una receta accesible para cocineros de todos los niveles. Además, cocinar pescado en casa es una maravillosa forma de incorporar proteínas saludables en tu dieta. Te animamos a que te pongas el delantal, precalientes tu horno y descubras el placer de preparar una corvina al horno con patatas. No hay mayor satisfacción que la de compartir un plato hecho en casa con tus seres queridos. ¿Listo para el desafío? ¡Manos a la obra!
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