La salsa verde es un condimento que tiene como base el perejil, los alcaparras y las anchoas. La receta original también incluye huevos, concretamente yemas cocidas, pero también existe una versión sin huevos para aquellas personas que tienen problemas de alergias. Para preparar la salsa verde en muy poco tiempo, hoy utilizaremos Thermomix o Mambo.
La salsa verde es una salsa típica de la cocina italiana que se suele utilizar para acompañar el bollito misto, un plato tradicional italiano que consiste en diversos tipos y cortes de carne. Sin embargo, esta salsa también tiene muchos otros usos en la cocina, ya sea como condimento para pescado, para rellenar crostini o bruschette, o para acompañar cualquier otro plato.
Es una salsa versátil y deliciosa que se prepara con ingredientes simples como cebolla, ajo, perejil, tomates y vino blanco. ¡No dudes en probarla en tus próximos platos!
Preparar la salsa verde clásica en Thermomix o Mambo es muy rápido y sencillo. Una vez que hayas terminado, podrás utilizarla inmediatamente o guardarla en frasquitos de vidrio en el refrigerador para usarla más tarde. Es una opción conveniente y práctica si quieres tener salsa verde disponible en todo momento para añadir sabor a tus platos. Además, al preparar salsa verde en Thermomix o Mambo, ahorrarás tiempo y esfuerzo en la cocina, ya que el procesador se encargará de picar y mezclar todos los ingredientes por ti. ¡Con Thermomix o Mambo, preparar salsa verde es más fácil y rápido que nunca!
Ingredientes para salsa verde clásica en Thermomix o Mambo
- 100 gramos de perejil.
- 2 yemas de huevo cocido (o todo el huevo, según prefieras).
- 1/2 diente de ajo.
- 1 cucharada de alcaparras desaladas.
- 6 filetes de anchoa.
- Pimienta al gusto.
- 180 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 30 gramos de vinagre.
Preparación de salsa verde clásica en Thermomix o Mambo
Ahora veamos cómo preparar la salsa verde con Thermomix o Mambo.
- En primer lugar, coloca el ajo y el perejil lavados y secos en el vaso del robot y tritúralos durante 5 segundos a velocidad 6 o 7.
- Luego, cocina los huevos en una cacerola hasta que estén cocidos, lo normal son 12 o 15 minutos desde que el agua empieza a hervir, introduce estos con el agua fría, así evitas que se rompan.
- Escurre los huevos y ponlos a enfriar inmediatamente en agua fría.
- Cuando estén fríos, pélalos y separa las yemas de las claras.
- Ahora, después de haber retirado la cáscara, agrega las yemas de huevo al vaso del robot (o todo el huevo, si lo prefieres), luego agrega las anchoas, las alcaparras, la sal, la pimienta y el aceite y procesa durante 15 segundos a velocidad 6 o 7.
- Finalmente, agrega también el aceite y el vinagre y emulsiona durante 20 segundos a velocidad 4 o 5 o hasta que se forme una mezcla homogénea. La salsa verde está lista.
¡Ahora solo tienes que servirla sobre tu plato de pasta o carne preferido!
