Bacalao a la plancha con verduras

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21/07/2022

Hoy vamos a cocinar Bacalao a la plancha con verduras, un plato realmente fácil y rápido de hacer; nosotros usamos bacalao fresco pero, si lo desean, lo pueden reemplazar por cualquier filete de pescado blanco.

🕓: 28 M — 🍳: fácil — 🥔: 12

Ingredientes del Bacalao a la plancha con verduras para 2 personas

Filetes de bacalao – 2 x 125 grs cada uno
Rama de hierba de limón – 1
Dientes de ajo triturados – 2
Tomates cherry en rama – 200 grs
Cebolletas – 2
Zanahorias pequeñas – 100 grs
Calabacines – 100 grs
Verduras de estación – 100 grs
Limas – 2
Salsa de soja – 1 cdita.
Sal – a gusto
Pimienta negra recién molida – a gusto
Papel aluminio – del tamaño de nuestra parrilla

Preparación del Bacalao a la plancha con verduras

Comenzamos la preparación de este plato poniendo los filetes de bacalao en un bols con la hierba de limón, los dientes de ajo triturados y el jugo de 1 lima. Luego sazonamos con sal y pimienta a gusto, cubrimos y dejamos marinar en un lugar fresco durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, precalentamos la parrilla y la forramos con papel aluminio. Luego cocinamos los filetes unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.
Por otra parte, lavamos los tomates manteniéndolos en la rama, los secamos y los rociamos con aceite, los colocamos sobre la parrilla durante 4 ó 5 minutos dándolos vuelta a mitad de la cocción.
Ahora rociamos con aceite un wok o una sartén onda, la colocamos a fuego medio/alto. Sofreímos las cebolletas cortadas en rodajas finas, las zanahorias y los calabacines cortados en redondeles más bien grandes y los cocinamos durante 2 ó 3 minutos.
Agregamos las verduras de estación ralladas y las salteamos durante 1 minuto. Añadimos la salsa de soja.
Servimos el bacalao a la plancha y las verduras salteadas con cuartos de lima (que podremos exprimir sobre el bacalao) y los tomates cherry al lado.