El ají picante o ají criollo es un tipo de salsa que se caracteriza por ser muy fácil de preparar. Como no lleva cocción, la puedes preparar en tan solo 10 minutos. Por otra parte, su sabor intenso combina con muchísimos platillos; pollo, carne, cerdo, pescado, mariscos y hasta pastas por lo que suele utilizarse en muchas comidas de casi cualquier parte del mundo.
Existen muchísimas formas de elaborar esta salsa de ají picante, ya que depende el tipo de ají que consigas. Esto cambiará mucho el sabor final de la salsa. Por otra parte, es importante considerar los gustos de los comensales, ya que esta salsa es para paladares exigentes y que les gustan los sabores fuertes. Sin embargo, si eres de aquellos que no se animan tanto al sabor bien intenso del picante, también hay opciones. Sobre esto te contaremos al final del artículo.
Ahora, quédate con nosotros pues veremos qué ingredientes necesitarás y como debes preparar esta salsa de ají criollo o ají picante.
🕓: 10 M — 🍳: Fácil– 🥔: 6
Ingredientes para la salsa de ají picante
Como verás a continuación, esta salsa no solo es rápida de preparar; también necesitarás únicamente 6 ingredientes que, por otra parte, son bien fáciles de encontrar.
- Chiles o ajíes – 4 unidades (si deseas que la salsa sea más picante, puedes añadir más cantidad)
- Agua – ½ taza
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Jugo de limón – ½ limón
- Cebolla blanca picada – 3 cucharadas. Si lo deseas puedes reemplazar por cebolla de verdeo también
- Sal – al gusto
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Preparación de la salsa de ají criollo
La preparación de esta salsa es muy fácil y rápida de elaborar. Esto te permite tener lista una salsa de intenso sabor en solo unos minutos para acompañar casi cualquier platillo. De este modo, tus comidas quedarán muy sabrosas aderezadas con esta preparación.
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar y cortar los ajíes en pequeños trozos.
- Colocamos el cilantro (previamente lavado), el agua, los dientes de ajo (también debes lavarlos con anterioridad) y el jugo de limón dentro de una procesadora. También este paso lo puedes realizar con una batidora. En caso que no tengas ninguno de los dos elementos, puedes picar todo manualmente ¡Queda muy bien también!
- Una vez que tengas todos los ingredientes dentro de la procesadora, procesa durante unos segundos.
- Cuando ya esté todo procesado, añade un poco de sal y la cebolla picada.
- Finalmente, mezcla un poco la preparación reserva en el refrigerador.
Sugerencias para la salsa de ají picante
- Es importante que sepas que esta salsa es mejor si la preparas y utilizas el mismo día, aunque también puedes conservarla durante unos días en el refrigerador.
- Una opción que queda muy sabrosa es añadir un poquito de vinagre en la salsa. Esto ayudará a que se conserve aún por más días en el refrigerador.
- Esta salsa es perfecta para aderezar casi cualquier platillo. Combina a la perfección con pollo, pavo, carne de res, pescado y pastas.
- Si es de tu agrado, puedes sofreír un poco la cebolla antes de incorporarla en la salsa.
- Si te gusta la salsa bien picante, pica el chile o ají junto con las semillas y las venitas del ají. En cambio, si deseas que la salsa no esté tan fuerte, quítale las semillas y las venitas.
- También puedes preparar otro tipo de comidas como plátanos horneados con queso y salsa de ají picante, empanadas, langostinos, etc. Verás que casi todos los platillos combinan bien con esta salsa.
- Hay muchas personas que añaden una cucharadita de azúcar en el paso n° 4 de esta preparación.
- También esta salsa queda perfecta si agregas 1 tomate picado en el paso n° 3. Esto ayudará a suavizar la misma.
Tabla nutricional cada 100 gramos
- Calorías – 196 kcal
- Grasa – 17,00 gramos
- Grasa Saturada – 13,200 gramos
- Carbohidratos – 7,70 gramos
- Azúcar – 2,30 gramos
- Proteína – 2,00 gramos
- Sal – 0,01 gramos
