Tortellini con pesto de pistacho: sabor gourmet en minutos

Si te encantan las recetas de pasta que son fáciles de hacer pero que sorprenden por su sabor, estos tortellini con pesto de pistacho van a ser tu nueva opción favorita. Esta receta no solo es rápida, sino que también tiene ese toque especial que la hace perfecta para cualquier ocasión. La combinación de los tortellini rellenos de queso con la cremosidad del pesto de pistacho crea un plato lleno de personalidad, que parece sacado de un restaurante, pero que puedes preparar tranquilamente en casa.

El pistacho, con su sabor delicado y textura ligeramente crujiente, le da un giro original al clásico pesto de albahaca. Además, es una fuente natural de energía gracias a sus grasas saludables y proteínas vegetales. Al mezclarlo con albahaca fresca, queso parmesano, ajo y un buen aceite de oliva, conseguimos una salsa intensa y aromática que realza cada bocado de pasta.

Este plato es ideal para una comida rápida entre semana o para una cena informal con amigos. En apenas 15 minutos tendrás lista una receta que impresiona por su sencillez y sabor. Además, puedes guardar el pesto que te sobre para otras preparaciones, como tostadas o acompañamiento para carnes o pescados.
Sigue leyendo y descubre cómo preparar estos deliciosos tortellini con pesto de pistacho, una receta sencilla, pero con un resultado espectacular.

Tiempos de preparación y cocción

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 7 minutos
• Tiempo total: 17 minutos

Ingredientes para 4 porciones

• 400 g de tortellini rellenos de queso
• 100 g de pistachos pelados sin sal
• 1 diente de ajo
• 50 g de queso parmesano rallado
• Un manojo de albahaca fresca
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones para preparar tortellini con pesto de pistacho

1. Cocina los tortellini en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos.
2. Prepara el pesto: en un procesador de alimentos o batidora, coloca los pistachos, el ajo, la albahaca y el parmesano. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras procesas hasta conseguir una salsa cremosa. Salpimenta al gusto.
4. Escurre los tortellini, reservando un poco del agua de cocción para ajustar la textura del pesto.
5. Mezcla la pasta con el pesto, añadiendo unas cucharadas del agua de cocción para que la salsa se integre bien.
6. Sirve caliente, espolvoreando más parmesano por encima y decorando con hojas de albahaca fresca.

Consejos y trucos para unos tortellini perfectos

• Elige pistachos naturales, sin sal ni tostados, para que el pesto tenga un sabor equilibrado y natural.
• Textura cremosa garantizada: si ves que el pesto está demasiado espeso, añade un poco de agua de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.
• Más sabor: añade una pizca de ralladura de limón para dar un toque fresco y aromático al plato.
• Preparación adelantada: el pesto se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
• Pasta casera o de supermercado: cualquiera de las dos opciones funciona bien. Lo importante es que esté bien cocida, al dente.
• Extra crujiente: si quieres, puedes decorar el plato con unos pistachos picados por encima para añadir textura.

Información nutricional tortellini con pesto de pistacho (aproximada por porción)

• Calorías: 560 kcal
• Grasas: 32 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 48 g
• Fibra: 4 g
• Proteínas: 18 g
• Sodio: 420 mg

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