El tartar de ternera es una receta clásica que nunca pasa de moda. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida elegante y sofisticada sin tener que pasar horas en la cocina. El tartar de ternera se caracteriza por su frescura y la calidad de sus ingredientes, lo que lo convierte en una excelente elección para cualquier ocasión especial. En esta receta, combinamos la ternera con alcaparras y parmesano, dos ingredientes que añaden un sabor único y delicioso al plato. Las alcaparras aportan un toque salado y picante, mientras que el parmesano ofrece una profundidad de sabor que complementa perfectamente la suavidad de la ternera.
La clave para un buen tartar de ternera es usar carne de la mejor calidad posible, preferiblemente de un corte tierno y fresco. Al ser un plato que se sirve crudo, es fundamental que la ternera sea extremadamente fresca y que se manipule con mucho cuidado para mantener todas sus cualidades. En cuanto a las alcaparras, su sabor ácido y ligeramente salado contrasta maravillosamente con la ternera y el parmesano. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino también una opción saludable y nutritiva. La ternera es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que las alcaparras y el parmesano añaden vitaminas y minerales esenciales.
En esta receta paso a paso, te guiaremos para que puedas preparar un tartar de ternera con alcaparras y parmesano perfecto, incluso si es la primera vez que lo haces. Con instrucciones claras y tiempos aproximados, podrás sorprender a tus invitados con un plato exquisito y sofisticado. Si te gustan los tartares, también te recomendamos probar el tartar de salmón con salsa teriyaki y mostaza acompañado de arroz aromatizado, el tartar de atún fresco y el tartar de salmón y aguacate.
Tiempos y Tipo de cocina
- Preparación: 10 minutos
- Mezcla: 5 minutos
- Ajuste de sabores: 5 minutos
- Presentación y decoración: 5 minutos
- Total: 25 minutos
- Cocina: Internacional
- Plato: Entrante
Ingredientes para Tartar de Ternera con Alcaparras y Parmesano
- 400 g de ternera de buena calidad
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 g de parmesano rallado
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
Receta paso a paso
- Preparación de los ingredientes (10 minutos)
- Comienza picando la ternera en cubos pequeños. Asegúrate de que la carne esté muy fría para facilitar el corte.
- Pica finamente las alcaparras y la cebolla.
- Ralla el parmesano y separa la yema del huevo.
- Mezcla de ingredientes (5 minutos)
- En un bol grande, mezcla la ternera picada, las alcaparras, la cebolla y el parmesano rallado.
- Añade la yema de huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el jugo de limón.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
- Ajuste de sabores (5 minutos)
- Añade el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según sea necesario.
- Presentación y decoración (5 minutos)
- Coloca la mezcla de tartar en un plato de presentación, usando un molde si lo deseas para darle una forma más atractiva.
- Decora con perejil fresco picado y un poco más de parmesano rallado.
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 2 g
Preparar un tartar de ternera con alcaparras y parmesano puede parecer intimidante al principio, pero con esta guía paso a paso, te aseguramos que el proceso será sencillo y gratificante. Este plato es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con algo diferente y elegante. No necesitas ser un chef profesional para lograr un resultado espectacular; solo necesitas buenos ingredientes y seguir nuestras indicaciones. Además, el tartar de ternera es una opción nutritiva y saludable que encantará a todos. Así que no lo dudes más y anímate a preparar este delicioso tartar en casa. ¡Te aseguramos que te sorprenderá!
