Tarta de requesón

Por

17/09/2020

La tarta de requesón o simplemente tarta de queso, es un postre hecho a base de ricotta, requesón o queso quark, que se combina con huevos, crema de leche, almendras o frutas para crear un pastel delicioso y de una textura bastante particular.

Ingredientes para la Tarta de requesón

1 kg de requesón (ricotta)
155 gr de azúcar
60 gr de harina
6 huevos
¼ de cucharadita de canela
2 cucharaditas de ralladura de naranja
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Preparación de la Tarta de requesón

Precalentamos el horno a 150°C
Por otro lado, tomamos un molde para tortas y lo forramos con un poco de mantequilla y harina para que la preparación no se pegue del molde.
Para iniciar con la preparación de esta deliciosa torta de requesón, primero debemos colocar el queso en un bol grande, luego con la ayuda de una espátula rompemos un poco su estructura hasta que ésta sea lo más suave posible.
Luego, añadimos el azúcar y la harina y movemos muy bien hasta integrar los ingredientes.
Después añadimos los huevos uno por uno junto a la vainilla, canela, ralladura de naranja y sal. Mezclamos bien y una vez integrados todos los ingredientes llevamos la mezcla al molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevamos la preparación al horno y los dejamos cocinar de 75 a 90 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta éste salga seco y/o hasta que la torta obtenga un color ligeramente dorado.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el emplatado:

Podemos decorar esta deliciosa tarta de requesón con un poco de azúcar impalpable, unos copos de merengue italiano/suizo o francés, algunas frutillas y/o simplemente algunas hojas de menta fresca.