Tacos mexicanos

Por

04/01/2020

Los tacos mexicanos corresponden a uno de los platos más populares en la cultura de este país americano lleno de colores y sabores.

Este alimento se conoce por ser una tortilla de harina de maíz con carne, tomate, un aderezo especial y condimentos para maximizar su sabor.

Existen diferentes tipos y maneras de preparar los tacos mexicanos, pero la forma tradicional es la mejor opción para adornar tus mesas en las celebraciones.

El sabor tradicional agrega algunos ingredientes que solo se dan en el país, sin embargo esta receta incorpora alimentos muy sencillos de ubicar.

Para realizar los tacos mexicanos se necesitan los siguientes alimentos:

Los ingredientes al igual que la preparación se dividirán en dos procesos, siendo:

Ingredientes generales:

Tortillas de maíz o trigo – 6 unidades medianas.
Ajo – 4 dientes medianos.
Carne picada en trozo de ternera o pollo – 350 gr.
Aceite – a gusto del preparador.
Sal y pimienta – a gusto del preparador.
Queso rallado – opcional.

Pico de gallo de verduras:

Jalapeño o chile picante – 1 unidad mediana (puede ser sustituido por un pimiento verde picante).
Cilandro – dos ramillajes.
Cebolleta – 1 unidad pequeñas cortada en trozos finos.
Tomate – 2 unidades medianas.
Lima y limón – 1/2 de kg.

La preparación de los tacos mexicanos se fundamenta en los siguientes pasos:

Preparación general:

Lavar con abundante agua todos los ingredientes de la lista antes descrita.
Cortar en pequeños trozos todas las verduras con sumo cuidado de no triturarlas tanto.
Cocinar durante un minuto a fuego lento para que las verduras desprendan un poco su sabor.
Añadir el medio kilo de tomates troceados.
Tras unos minutos de cocción, incluir la carne picada a la olla con las verduras y revolver por 5 minutos más.
Al observar que las la carne está tomando una apariencia más cocinada, colocar la sal y la pimienta a gusto del preparador.
Una vez transcurridos 10 minutos con la carne bien cocinada, ya será suficiente para retirarla de la llama.
El guiso estará en reposo por aproximadamente 10 minutos.
Luego con ayuda de una cuchara de madera, tomar una tortilla de maíz, echar un poco del pico de gallos y finalmente, el guiso con la carne preparada.

Preparación para el pico de gallo:

Lavar todas las verduras descritas en la lista.
Cortar en pequeños trozos los ingredientes.
En un bol, colocar todas las verduras bien picadas.
Añadir la salsa y revolver por 5 minutos en compañía con el limón o la lima.

Puntos de observación:

Todos los ingredientes deben estar frescos.
La carne no debe dejarse tostar o cocinar en su punto máximo, pues perderá su suavidad y al morder el taco será duro.
Cuando sea añadidos los tomates, estos botarán un poco de líquido, dejar que evapore un poco a fuego lento y remover constantemente por 5 minutos.