El salmón es un pescado que nace en agua dulce y que, después de un tiempo, va al mar. Es por eso que muchas veces nos presentan dos tipos diferentes de salmón, de agua dulce o salada, pero que es exactamente el mismo. Muchos de estos peces regresar al río o al lago en donde nacieron.
Aún los científicos no tienen muy claro cómo lo hacen o como lo pueden encontrar, sin embargo suponen que se relaciona con el sentido del olfato que es muy desarrollado. Te contamos un poco sobre este pescado antes de comenzar con la receta de salmón con salsa cítrica.
En la actualidad podemos comer salmón en cualquier momento del año, pues muchos de los que podemos comprar en los mercados se crían en piscifactorías. Sin embargo, es muy importante que podamos conocer un poco sobre los dos tipos de salmón que se conocen y que actualmente, son las más consumidas.
- Salmón del Atlántico: Este es conocido también como el salmón europeo. Se encuentre principalmente en el Océano Atlántico, en el mar Báltico y en los diferentes ríos de Europa.
- Salmón del Pacífico: Este se encuentra principalmente en las zonas del norte del Océano Pacífico.
El salmón está clasificado tradicionalmente como un pescado graso o también se conoce como un pescado azul. Esto no tiene nada que ver con el color de su carne, esta es de una tonalidad rosada y es una de las características que más definen este pescado.
El contenido de grasa de este pescado es de 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de salmón, este hace que tenga un aporte de aproximadamente 190 calorías por cada 100 gramos. Si hablamos de las proteínas, este pescado cuenta con 20 gramos por cada 100 gramos de pescado. Estas son proteínas que tienen un alto valor biológico, lo que nos indica que tienen los aminoácidos esenciales, estos ayudan a funcionar correctamente nuestro cuerpo. Además cuentan con magnesio, potasio, fósforo, sodio e iodo.
Por eso, nosotros hoy queremos presentarte una receta que te cautivará, un delicioso salmón con salsa cítrica al mejor estilo cubano.
Ingredientes para el Salmón con salsa cítrica a la parrilla
- ¼ de taza de aceite de maíz.
- 2 limones.
- 2 dientes pelados de ajo.
- 1 cucharita de comino.
- 1 cdta. de pimienta cayena.
- ¼ de cucharita de sal.
- Suficiente cilantro lavado y picado.
- 4 a 6 filetes de salmón sin piel.
Elaboración del delicioso platillo de salmón con salsa cítrica
- Una vez hayas recolectado todo los ingredientes para la preparación, deberás precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Toma un envase grande y mezcla las dos cucharadas de aceite de maíz, el jugo de 1 limón, el ajo, el comino, la cucharadita de sal y la mitad del cilantro.
- Agrega el salmón y cúbrelo con un poco de plástico. Deberás dejarlo reposar por 15 minutos.
- Toma un poco de aceite de maíz y cepilla la parrilla. Coloca el salmón hacia abajo con la parte redonda esperando a que se dore por arriba por cuatro minutos.
- Luego gíralo y déjalo hasta que se marque por el otro lado y esté completamente cocido. Deberás dividir el salmón en lonjas gruesas y sírvelo con un buen acompañante.
Esta es una receta muy sencilla que le dará un salmón delicioso y a tus acompañantes les encantará.
Información nutricional del Salmón con salsa cítrica
Para llevar una dieta balanceada y muy bien pensada cuando se trata de los alimentos que consumimos lo más importante es que conozcamos toda la información nutricional del alimento que vamos a consumir, en el caso del salmón con salsa cítrica, estos son los valores nutricionales.
- Energía: 513 Kcal
- Proteínas: 46,5 g
- Hidratos: 15,6 g
- Grasas: 29,25 g
- Saturadas: 5 g
- Monoinsaturadas: 12,5 g
- Poliinsaturadas: 8 g
- Colesterol: 110 mg
- Sodio: 110,8 mg
