El salteado de pollo y espárragos es un plato vibrante y lleno de sabores que combina la suavidad del pollo con la frescura de los espárragos, todo envuelto en una salsa deliciosamente aromática. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida nutritiva y rápida, ideal para una cena entre semana o para impresionar a los invitados en ocasiones especiales.
Los ingredientes utilizados en este platillo no solo aportan una excelente combinación de texturas y sabores, sino que también son beneficiosos para la salud. El pollo es una fuente rica de proteínas de alta calidad, mientras que los espárragos aportan fibras, vitaminas y son conocidos por sus propiedades antioxidantes.
En esta guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso para preparar un delicioso y atractivo salteado de pollo y espárragos. Esta receta ha sido diseñada para ser clara y sencilla, con consejos específicos en cada etapa para maximizar el sabor y la calidad del platillo final. Si estás buscando más inspiración culinaria con pollo, te recomendamos explorar estas otras deliciosas recetas: un confortante pollo en salsa de la abuela, perfecto para un almuerzo en familia, o el exótico y siempre popular pollo a la naranja, que te transportará directamente a Asia. Además, si los espárragos son de tu agrado, no te pierdas esta pasta con espárragos y speck, ideal para una comida primaveral, o un simple pero sabroso revuelto de espárragos trigueros, ambos platos que destacan la versatilidad de los espárragos. Siguiendo esta guía, asegurarás un resultado maravilloso que encantará a todos tus comensales.
Tiempos y Datos Adicionales
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Tipo de Cocina: Asiática
- Tipo de Plato: Plato principal
Ingredientes para Salteado de Pollo y Espárragos
INGREDIENTES PARA EL POLLO Y LA MARINADA:
- 340 gramos de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de aceite (neutro, como el vegetal o canola)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
PARA EL RESTO DEL PLATO:
- 1/2 taza de agua (o caldo de pollo bajo en sodio)
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite (neutro)
- 1 diente de ajo, picado
- 450 gramos de espárragos, cortados en diagonal (5 cm)
- 1 cucharada de vino Shaoxing
Receta Paso a Paso
- Marinar el pollo: En un bol, mezcla las rodajas de pollo con 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de salsa de ostras. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
- Preparar la salsa: Combina 1/2 taza de agua o caldo con 2 cucharaditas de maicena, pimienta blanca, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, y aceite de sésamo en un bol pequeño.
- Saltear el ajo y espárragos: Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos. Incorpora los espárragos y continúa salteando durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Cocinar el pollo: Añade el pollo marinado al wok y cocina, separando las piezas, hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado, aproximadamente 3-5 minutos.
- Añadir la salsa y finalizar: Vierte la mezcla de la salsa sobre el pollo y los espárragos. Cocina todo junto durante 1-2 minutos más, hasta que la salsa se espese y todo esté bien mezclado y cubierto de salsa.
- Servir caliente: Sirve tu salteado de pollo y espárragos inmediatamente, idealmente acompañado de arroz blanco o fideos.
Información Nutricional
- Calorías: 220 kcal por porción
- Proteínas: 26 g
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 10 g
¡Anímate a probar esta deliciosa y nutritiva receta de salteado de pollo y espárragos! Cocinar en casa no solo te permite controlar los ingredientes y ajustar los sabores a tu gusto, sino que también es una excelente manera de conectar con la comida que consumes. Preparar este platillo es una oportunidad perfecta para explorar nuevas técnicas culinarias y disfrutar de una comida fresca y llena de sabor.
Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también se prepara en poco tiempo, lo que la convierte en la opción ideal para esos días ajetreados. Cada bocado de este salteado te ofrece una explosión de sabores que seguramente deleitará a todos en tu hogar. No dudes en personalizar los ingredientes y adaptarlos a tus preferencias o necesidades dietéticas.
Recuerda, cocinar es una forma de arte que se mejora con la práctica, y cada intento te acerca más a perfeccionar tus habilidades culinarias. Disfruta del proceso y del resultado final, y no olvides compartir tu experiencia y el plato final con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
