El Pollo con Pimienta Negra es un plato chino-americano que combina una salsa marrón al estilo de la comida para llevar china con una generosa cantidad de pimienta negra. Aunque generalmente los cocineros chinos utilizan pimienta blanca, esta receta destaca por el aroma floral y el calor que aporta la pimienta negra, creando una experiencia culinaria única y deliciosa.
La pimienta negra le da al plato un aroma especial y distintivo, añadiendo una dimensión extra que lo hace especialmente atractivo para los amantes de este condimento. Este plato es una opción perfecta para aquellos que buscan explorar nuevos sabores en la cocina y disfrutar de una comida rica y llena de matices.
Preparar Pollo con Pimienta Negra en casa no solo permite disfrutar de una comida sabrosa, sino que también ofrece la oportunidad de controlar los ingredientes y ajustar el plato según los gustos personales. Es una manera excelente de ahorrar dinero y de experimentar con recetas que, de otro modo, podrían ser más difíciles de encontrar en restaurantes locales.
La versatilidad de este plato lo convierte en una opción ideal para una cena rápida y fácil de preparar, sin sacrificar el sabor ni la calidad. La combinación de pollo tierno con una salsa espesa y sabrosa, junto con el toque picante y aromático de la pimienta negra, hace que cada bocado sea una delicia.
Si buscas un plato que sea a la vez sencillo de preparar y lleno de sabor, el Pollo con Pimienta Negra es una excelente elección. Esta receta no solo destaca por su delicioso sabor, sino también por su capacidad para transformar ingredientes simples en una comida impresionante y memorable. Sin duda, es un plato que vale la pena probar.
Tiempos y Datos Adicionales
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Cocina: China-Americana
- Tipo de plato: Plato principal
Ingredientes para el Pollo con Pimienta Negra
- 500 g de pechuga de pollo, en rodajas
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cebolla, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 2 ramas de apio, en rodajas
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (slurry)
Receta paso a paso
- En un bol, añade el pollo en rodajas, agua, maicena, aceite, salsa de ostras y pimienta negra. Frota los ingredientes de la marinada en el pollo con las manos hasta que el pollo haya absorbido todo el líquido. Deja reposar durante 10 minutos.
- En un bol pequeño o una taza medidora, añade el caldo de pollo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, azúcar, salsa de soja oscura y aceite de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y reserva.
- Coloca tu wok a fuego alto hasta que humee. Añade 2 cucharadas de aceite y luego agrega el pollo en una sola capa. Sella el pollo hasta que esté opaco por todos lados (esto debería tomar solo un par de minutos). Apaga el fuego, retira el pollo del wok y reserva. El pollo estará cocido al 80-90%, pero lo cocinarás nuevamente al final.
- Sin lavar el wok, enciende el fuego a medio. Añade otra cucharada de aceite junto con el ajo y la cebolla. Saltea durante 20 segundos, luego añade el vino Shaoxing alrededor del perímetro del wok.
- Añade los pimientos y el apio junto con la cucharadita de pimienta negra. Saltea durante otros 30 segundos.
- Vierte la mezcla de salsa. Usa tu espátula para remover la salsa alrededor de los lados del wok para desglasar y deja que hierva a fuego lento. Remueve la maicena y el agua (slurry) y vierte la mezcla en la salsa mientras revuelves constantemente. Permite que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 segundos hasta que espese y tenga consistencia de salsa.
- Incorpora el pollo y sus jugos. Saltea hasta que el pollo esté cubierto con la salsa y la salsa haya espesado a tu gusto.
Ajustes finales
Si prefieres tu salsa más oscura, añade un poco más de salsa de soja y más slurry de maicena si tu salsa es demasiado líquida, o más caldo de pollo o agua si la salsa es demasiado espesa. Sirve con arroz al vapor.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal (13%)
- Carbohidratos: 9 g (3%)
- Proteínas: 20 g (40%)
- Grasas: 15 g (23%)
Te animo a que intentes preparar esta receta de Pollo con Pimienta Negra en casa. Es una forma maravillosa de explorar nuevos sabores y técnicas culinarias. No solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de impresionar a tu familia y amigos con tus habilidades en la cocina. Además, preparar comida casera siempre es una opción más saludable y económica que pedir comida para llevar. Así que, ¿por qué no darle una oportunidad a esta receta? Estoy seguro de que te encantará el resultado. ¡Buen provecho!
