Galletas de polvorosas

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02/04/2020

Las Polvorosas con unas deliciosas galletas de textura arenosa, que al comerla se disuelve como si fuera polvo, de ahí su nombre: polvorosas.

Hacerlas en casa no tiene ninguna dificultad, este postre de origen venezolano que data de la época colonial es uno de los más populares y fáciles de preparar.

Ingredientes para las Galletas de polvorosas:

500 grs. de harina de trigo leudante.
450 grs. de Azúcar (2¼ tazas).
250 grs. de Manteca vegetal.
Azúcar glas cantidad necesaria
2 cucharadas de canela molida.

Preparación para las Galletas de polvorosas:

Tamizamos la harina, el azúcar y la canela en un bol.
Hacemos un hueco en el centro, y dentro agregamos la manteca cortada en cuadrados pequeños. Integramos los ingredientes hasta formar una masa suave y compacta que no se quede pegada en las manos.
Luego, tapamos el bol con papel film o una bolsita de plástico y llevamos al refrigerador durante media hora.
Para moldear las polvorosas solo debemos estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un centímetro de espesor, y luego procedemos a cortar las galletas con un molde redondo.
Otra opción, es darles forma de bolitas y luego aplanarlas con los dedos o la ayuda de un tenedor para que le quede una forma en la superficie.
Una vez listas, las colocamos en una bandeja para horno dejando un espacio entre sí, ya que aumentan de tamaño, y llevamos a un horno precalentado a temperatura media (180º) durante 10 a 15 minutos.
Pasado el tiempo, las retiramos, y una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.

Tips adicionales:

Aunque la receta original menciona el azúcar glass como decoración, también podemos otorgarle un toque personal decorando alguna de ellas con un poco de leche condensada, dulce de leche, chocolate derretido, un poco de mermelada o simplemente dejarlas así no más. De cualquier forma son muy deliciosas y su textura es increíble.