Una tarta es especie de torta que puede ser dulce o salada, grande o pequeña y se caracteriza por una masa rellena con ingredientes frios o calientes, y que, se diferencia de las empanada de la época ya que, no poseían una capa superior y los rellenos dulces la destacaban.
El origen de las tartas, se remontan al antiguo Egipto, donde surge la idea de rellenar un molde de pasta con carne ó pescado.
La primera referencia occidental a una tarta utilizada como postre, fue hasta el reinado de Isabel I de Inglaterra, es decir, en el siglo XVI. Desde entonces se han generados miles de tartas con rellenos diferentes.
Ingredientes Tarta de coco y dulce de leche
Para la masa
- 250 gr Harina 0000
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 Huevo
- 150 gr manteca o mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de esencia de Vainilla
- Ralladura de limón cantidad necesaria
Para relleno
- 500 gr Dulce de leche repostero
- 150 gr Azúcar
- 150 gr Crema de Leche
- 220 gr Coco Rallado
Preparación Tarta de coco y dulce de leche
Para la masa
- Con la ayuda de un tenedor mezclamos la manteca con el azúcar y la pizca de sal.
- Añadimos la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el huevo.
- Añadir a la mezcla anterior la harina con el polvo de hornear en varias partes hasta formar la masa.
- Colocar la masa en papel film y llevarlo a la nevera por 30 minutos para que tome consistencia.
- Luego de pasar el tiempo, retirar de la nevera. Estirar la masa con un rodillo. Esparcir un poco de harina de ser necesario, puedes ayudarte del mismo papal film para estirarla.
- Colocar la masa sobre un refractario de tartaletas, pinchar la masa con la ayuda de un tenedor.
- Colocar el envase en un horno precalentado a 180° por un espacio de 10 o 15 minutos.
- Pasado este tiempo retirar del horno y dejar enfriar
Para el relleno
- Mezclamos los huevos rompiendo las yemas.
- En otro recipiente añadimos el coco rallado, el azúcar, la crema de leche e integramos.
- A la mezcla anterior le añadimos los huevos y removemos hasta que quede todo bien integrado. Añadir un huevo extra de ser necesario.
Para el armado
- Le añadimos a la base de la tartaleta el dulce de leche repostero hasta llegar a los bordes. Podemos ayudarnos de una cuchara mojada con un poco de agua tibia.
- Luego añadimos encima del dulce de leche la mezcla de la crema de leche, el coco, el azúcar y los huevos.
- Llevamos nuevamente al horno previamente calentado a 180° por espacio de 30 minutos o hasta que veamos que la parte de arriba está dorada y se ha creado una costra. Dejar enfriar.
Para decorar
De por sí ya la tarta queda bastante vistosa, pero, si deseamos darle un toque más decorativo podemos espolvorear con un poco de azúcar glass y coco rallado.
Otra decoración sería, hacerle una líneas decorativas con un poco del dulce de leche. Si tiene una consistencia muy dura, podemos aligerar con un poco de agua tibia.
Información nutricional Tarta de coco y dulce de leche
Calorías aproximadas por una porción de Tarta:
- Calorías 157 kcal
- Proteínas 2,29 g
- Grasas 5,79 g
- Hidratos de Carbono 24,38 g
