Entrante de espinacas a la bechamel
Hoy preparamos una receta de espinacas a la bechamel. La espinaca es un excelente alimento que aporta muchas vitaminas, fibras y minerales, junto con esto es ideal para dietas ya que aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es un vegetal con propiedades antioxidantes que protege del daño celular.
Variedades de espinacas:
- Espinaca de hoja rizada o Savoy, esta es la variedad más común y se cocina cocida
- Espinaca de hola lisa, al igual que la Savoy se cocina cocida, pero sus hojas son más grandes y lisas.
- Espinaca Baby, destaca por ser más tiernas que las anteriores por lo que son más usadas para ensaladas.
Datos Cocina
- Preparación 5 minutos
- Cocina 30 minutos
- Total 35 minutos
- Calorías: 300 -400 cada 100 g
- Autor: Antonio Expósito
Ingredientes
Espinacas a la bechamel para 4 personas
- 500 g de espinacas
- 500 ml de leche
- 3 cucharadas de harina
- 30 g de pasas
- 30 g de piñones
- Caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- Queso Emmental
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra, nuez moscada y sal
Elaboración:
- Cuece las espinacas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Tras 5 minutos, sácalas y pásalas por agua fría para para la cocción.
- Pon una sartén con una pizca de aceite, saltea los piñones, las pasas y el diente de ajo. Cuando el ajo comience a coger color, añade las espinacas escurridas y saltea 1 o 2 minutos. Retira a una fuente de horno.
- En una sartén profunda o un cazo, prepara una bechamel. Calienta la mantequilla, incorpora la cebolla picada muy finita. Cocina despacio hasta que quede trasparente y agrega la harina y cocina hasta que pierda el sabor a crudo. Añade el vaso de caldo y deja que se caliente. Poco a poco incorpora la leche y con ayuda de unas varillas remueve. Condimenta con pimienta y nuez moscada al gusto.
- Vierte la bechamel en la fuente sobre mezcla de espinacas y ralla queso Emmental. Da un golpe de grill y sirve caliente.
Resumen
Nombre de receta
Espinacas a la bechamel
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
