Espinacas a la bechamel

Entrante de espinacas a la bechamel

Hoy preparamos una receta de espinacas a la bechamel. La espinaca es un excelente alimento que aporta muchas vitaminas, fibras y minerales, junto con esto es ideal para dietas ya que aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es un vegetal con propiedades antioxidantes que protege del daño celular.

Variedades de espinacas:

• Espinaca de hoja rizada o Savoy, esta es la variedad más común y se cocina cocida
• Espinaca de hola lisa, al igual que la Savoy se cocina cocida, pero sus hojas son más grandes y lisas.
• Espinaca Baby, destaca por ser más tiernas que las anteriores por lo que son más usadas para ensaladas.

Datos Cocina

• Preparación 5 minutos
• Cocina 30 minutos
• Total 35 minutos
• Calorías: 300 -400 cada 100 g
• Autor: Antonio Expósito

Ingredientes

Espinacas a la bechamel para 4 personas

• 500 g de espinacas
• 500 ml de leche
• 3 cucharadas de harina
• 30 g de pasas
• 30 g de piñones
• Caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• Queso Emmental
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra, nuez moscada y sal

Elaboración:

1. Cuece las espinacas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Tras 5 minutos, sácalas y pásalas por agua fría para para la cocción.
2. Pon una sartén con una pizca de aceite, saltea los piñones, las pasas y el diente de ajo. Cuando el ajo comience a coger color, añade las espinacas escurridas y saltea 1 o 2 minutos. Retira a una fuente de horno.
3. En una sartén profunda o un cazo, prepara una bechamel. Calienta la mantequilla, incorpora la cebolla picada muy finita. Cocina despacio hasta que quede trasparente y agrega la harina y cocina hasta que pierda el sabor a crudo. Añade el vaso de caldo y deja que se caliente. Poco a poco incorpora la leche y con ayuda de unas varillas remueve. Condimenta con pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Vierte la bechamel en la fuente sobre mezcla de espinacas y ralla queso Emmental. Da un golpe de grill y sirve caliente.

Resumen

Nombre de receta

Espinacas a la bechamel

Publicado

2017-01-26

Tiempo preparación

0H5M

Tiempo cocina

0H30M

Tiempo total

0H35M