La receta de los champiñones al horno suele variar constantemente tanto en ingredientes como en la forma de la preparación, pero sin duda alguna se caracteriza por ser un plato sencillo y rápido de preparar. Además, se puede acompañar con cualquier tipo de vino, pero siendo el tinto, el vino ideal para resaltar sus sabores.
Por otro lado, los champiñones al horno, no solo son un alimento bajo en grasas, sino que también son un hongo exquisito que brinda grandes beneficios al organismo como lo es el fortalecimiento del sistema inmune. A su vez, también contienen selenio y vitamina D, los cuales con especialistas en inhibir la proliferación de células cancerosas.
Estos son los ingredientes necesarios para preparar unos champiñones al horno
- 1 kg de champiñones
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 150 gr de jamón serrano o bacon
- 3 cdas de mayonesa
- Queso parmesano – al gusto
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
¿Como preparar los champiñones al horno?
- Retirar el tallo de los champiñones, con cuidado, de manera que dejen un surco para poder rellenarlos.
- Picar muy finamente los tallos de los champiñones y reservar.
- Poner a fuego medio una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Luego de unos minutos, cuando ya se encuentre lo suficientemente caliente, agregar la media cebolla y los dos dientes de ajo, previamente picados en cubo pequeños.
- Cuando la cebolla se torne algo transparente, agregar el jamón o bacon, también picado en cubos.
- En este punto de cocción, agregar sal y pimienta al gusto.
- Al estar dorados, la cebolla y el bacon, agregar los tallos de los champiñones, y dejar sofreír por 5 minutos, aproximadamente.
- Poner el sofrito en un bol, y agregar las tres cucharadas de mayonesa y mezclar bien para que se integre todo.
- En una bandeja de horno, poner papel aluminio en el fondo y acomodar los champiñones.
- Rellenar, uno a uno, los champiñones con el sofrito.
- Agregar queso parmesano, al gusto, en cada champiñón.
- Meter al horno, previamente calentado, a una temperatura de 180 grados, por alrededor de 10 minutos.
¿Qué debe tomar en cuenta en la preparación de los champiñones al horno?
- Los champiñones deben ser considerablemente grandes, ya que como son para rellenar deben contar con espacio suficiente para la mezcla.
- Generalmente se recomienda usar para esta receta de champiñones al horno, los llamados champiñones Portobello, puesto que suelen ser de textura más firme y sabor dulce.
- También es recomendable bañarlos con un poco de brandy o coñac antes de meterlos al horno para que absorban el sabor mientras se cocinan, pero eso depende del gusto.
- Si se quiere lograr un color más dorado, se recomienda dejarlos por 5 minutos más, para que de esta manera el queso se gratine.
- Lo ideal es acompañarlos con pan de ajo tostado.
- Para la presentación se pueden poner directamente al plato, solo con una pequeña rama de albahaca o romero para decorar.
- También se pueden presentar en forma de pinchos.
Información nutricional de los champiñones al horno
- Calorías: 97 kcal
- Grasa: 0,95 g
- Grasa saturada: 0,10 g
- Grasa Monoinsaturada: 0 g
- Grasa Poliinsaturada: 0,7 g
- Carbohidratos: 8,08 g
- Azúcar: 0 g
- Fibra: 2,4 g
- Proteínas: 9,09
- Sodio: 0,02 g
El valor nutricional que se muestra en esta tabla corresponde a una ración de 100 g de champiñones al horno, preparados con los ingredientes ya indicados. Pero, de acuerdo a los ingredientes adicionales que se decidan usar, además de las cantidades ingeridas, estos valores pueden sufrir cambios.
Sin embargo, este plato, en términos generales, es muy saludable, debido al equilibrio que hay en los porcentajes de cada uno de sus nutrientes (16% grasa, 47% carbohidratos, 38% proteínas).
