La cachapa es uno de los platillos más icónicos y representativos de la gastronomía venezolana. Se trata de una torta elaborada con harina de maíz como ingrediente principal y que se complementa con queso o mantequilla. Se piensa que su origen se encuentra en la cocina de las tribus indígenas del país.
Es una comida muy sabrosa que puede disfrutarse a cualquier hora. Además, su preparación es muy simple, por lo que puede hacerse en casa sin ningún inconveniente. En seguida podrás conocer los ingredientes necesarios, así como los pasos a seguir para preparar esta receta.
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¿Qué se necesita para preparar la cachapa venezolana?
Uno de los principales atractivos de las cachapas (Además de su delicioso sabor) es lo sencillo que resulta obtener los ingredientes para su preparación. Son elementos bastante básicos que pueden encontrarse en cualquier tienda. Para preparar cachapas en casa solo hace falta:
- Un huevo
- 20 gramos de harina de trigo
- 15 gramos de azúcar
- 30 gramos de harina pre-cocida de maíz
- 15 gramos de mantequilla
- 5 gramos de sal
- Una cucharada pequeña de levadura
- 450 gramos de maíz cocido en lata
- 150 gramos de leche
- Múltiples rodajas de queso (Al gusto)
- Un poco más de mantequilla para preparar el sartén e impedir que la cachapa se adhiera
¿Cómo preparar cachapas venezolanas?
Luego de haber obtenido todos los ingredientes, se puede iniciar la elaboración de las cachapas. La receta cuenta con varias pautas, pero no es especialmente complicada. Los pasos a seguir son los siguientes:
- Lo primero que se debe hacer para preparar esta receta es escurrir el maíz enlatado. Es muy importante sacar toda el agua para que la masa no tenga una cantidad excesiva de líquido en ella
- Cuando se haya retirado toda el agua del maíz, este debe colocarse en un recipiente mediano
- Posteriormente de uno en uno iremos agregando todos los demás ingredientes al envase en cuestión, con excepción de las rodajas de queso
- A continuación, utilizaremos una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa un poco rústica en la que aún puedan apreciarse trocitos de maíz
- Una vez que la masa haya quedado de esta manera, cubrimos el recipiente y la dejamos reposar en el refrigerador durante una hora
- Cuando haya transcurrido este tiempo, retiramos la mezcla del refrigerador, engrasamos un sartén con un poco de mantequilla y lo colocamos sobre la cocina para que se caliente
- Una vez que el sartén haya tomado un poco de temperatura, procedemos a colocar una cantidad generosa de masa en el centro del mismo
- Un cucharón para servir sopa puede ser de mucha utilidad para ello, hacerlo con las manos no es muy recomendable
- A continuación se debe extender la masa sobre el sartén hasta que la torta tenga un grosor de más o menos un centímetro
- Esta debe cocinarse por los dos lados a fuego medio hasta que se haya dorado y solidificado un poco. En general, esto tomará solo un par de minutos
- Cuando ambos lados estén dorados, la cachapa estará lista
- Este proceso debe continuar hasta que se termine la mezcla
- Aun estando caliente, la servimos en un plato y colocamos un poco de mantequilla por encima
- Luego de esto, situamos una lonja de queso sobre ella y la doblamos a la mitad
- De esta forma, la cachapa estará lista para disfrutarla
Así, habremos podido preparar unas deliciosas cachapas venezolanas de forma muy sencilla. Es importante destacar que si bien el queso es el acompañante más popular para esta preparación, no es la única opción. También es posible complementarlas con carne, chorizo o jamón.
Valor nutricional de las cachapas cada 100 gramos
Esta preparación es bastante rica en nutrientes. Además, es una comida bastante versátil, por lo que puede comerse a cualquier hora del día. No obstante, es más frecuente disfrutarla a la hora del desayuno o al almuerzo. En una cachapa pueden encontrarse los siguientes nutrientes:
- Calorías: 173 cal
- Grasas: 97 gramos
- Carbohidratos: 06 gramos
- Proteínas: 5 gramos
Cosas a tener en cuenta al preparar cachapas
Si se desean obtener los resultados más óptimos al cocinar cachapas venezolanas es necesario tomar en cuenta algunas consideraciones.
Es aconsejable que las tortillas de las cachapas sean gorditas. Si se hacen muy delgadas es probable que se rompan o se deshagan al momento de darles la vuelta.
La mezcla para preparar las cachapas puede adquirirse con facilidad en el mercado. Comprarla es muy recomendable, ya que simplifica mucho el procedimiento y se obtienen mejores resultados.
