Bizcocho de calabaza

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Si estás buscando un postre esponjoso, jugoso y sencillo, el bizcocho de calabaza es tu mejor opción para merendar junto con una taza de café. Es uno de los postres más saludables y más ricos que podremos encontrar en un restaurante, y ahora puedes hacerlo en casa con esta sencilla receta del día de hoy.

El bizcocho de calabaza es una receta sencilla de preparar y muy sana para los niños o adultos. Este postre es una variación del bizcocho de zanahoria que es igual de rico y sano.

Un toque fresco, jugoso y consistencia divertida y como un resorte hacen de este postre un acompañante ideal para una tarde con café o un desayuno. Tiene un aspecto bastante dorado por fuera pero es tierno por dentro y fácil de comer; la mejor parte es que en cada mordisco sentiremos pequeños trozos de la calabaza cruda que le da un toque original a la receta.

Ingredientes que se necesitan para preparar un bizcocho de calabaza

Estos ingredientes son los esenciales para que nuestro bizcocho de calabaza nos quede bien. No obstante, si gustas puedes añadir otros adicionales para darle un toque original y una explosión de sabores a tu paladar.

  • 250 gr o una taza y media de calabaza pelada.
  • 4 huevos.
  • 16 g de levadura química.
  • 250 gr o dos tazas de harina de repostería.
  • 175 gr de azúcar.
  • 125 ml de yogurt natural (hay unidades que vienen con más ml así que debes calcular).
  • 100ml o media taza de aceite de oliva extra virgen.
  • Canela en polvo.

Estas medidas exactas de ingredientes son suficientes para hacer un gran bizcocho que puede alcanzar para varias personas dependiendo del tamaño de los trozos y todas las veces que vayan a querer repetir, porque sin duda van a querer hacerlo.

Preparación paso a paso de un bizcocho de calabaza

  • Una vez pelada y lavada la calabaza, debemos picarla en trozos muy pequeños y ponerla en un recipiente grande. Recuerda que usaremos la calabaza cruda.
  • En el recipiente con los trozos pequeños podemos usar un batidor de mano para que sea más rápido o podemos ir triturando con un tenedor hasta lograr una consistencia cremosa.
  • En otro recipiente grande verteremos los 4 huevos con el azúcar y lo batimos, aquí podemos realizarlo con una batidora, solo debemos asegurarnos de que no queden grumos de azúcar.
  • Cuando vemos que la mezcla toma un punto nieve, dejamos de batir y añadimos la crema de calabaza que habíamos triturado.
  • Seguimos mezclando hasta que tome el color naranja de la calabaza y procedemos a verter el yogurt en conjunto con el aceite de oliva y la levadura.
  • Mezclar bien todos estos ingredientes es importante si queremos lograr una mezcla compacta y con todos los sabores parejos.

  • Una vez lograda la consistencia que queremos, iremos añadiendo lentamente la harina, teniendo cuidado de mezclar todo bien, aquí añadiremos un poco de canela molida. Para este paso se recomienda usar una batidora eléctrica para agilizar el proceso.
  • Si nuestra bandeja no es de silicona, debemos encerarla con mantequilla y harina para evitar que se pegue nuestro bizcocho.
  • Vertemos la mezcla en nuestro molde y lo metemos al horno precalentado a 180°.
  • Esperamos 40 minutos aproximadamente dependiendo de la potencia de nuestro horno y luego nos aseguramos de su cocción usando algún palillo para pinchar el bizcocho; si éste sale limpio, nuestro bizcocho estará listo.

Por último solo debemos dejar reposar nuestro bizcocho de calabaza ya que al enfriarse su contextura queda más esponjosa y compacta, y por ende, más rica para el paladar.

Previo a la elaboración de nuestro bizcocho, es importante saber que:

  • Este rico platillo es ideal para desayunos o para meriendas, si queremos que sea un postre de lujo podemos añadirle alguna copa de helado o una salsa dulce para acompañarlo.
  • El bizcocho debe guardarse en la nevera en caso de que sobre para mantener su sabor. La calabaza, al ser una hortaliza, debe mantenerse refrigerada para que no se dañe y al mismo tiempo para mantener su sabor; además este saludable manjar refrigerado es ideal para refrescarnos en días calurosos.
  • Todos los pasos también pueden realizarse en una licuadora si no contamos con una batidora de mano.

Valores nutricionales de este platillo:

  • Calorías: 316 kcal.
  • Grasas: 14,4 g.
  • Carbohidratos: 40,9 g.
  • Proteínas: 7,0 g.

Al igual que la mayoría de los postres, su índice calórico es un poco elevado. Sin embargo, es una receta saludable que incluye hortalizas en su preparación y la mayoría de calorías se encuentran en los ingredientes adicionales que se le añaden.

Si gustas una opción más fitness, suplantar el azúcar por estevia y la harina de trigo por alguna harina más saludable como la harina de garbanzo o cualquiera gluten free. Es una opción que además de ser más saludable, es igual de rica.

Resumen
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Bizcocho de calabaza
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