Pasta

Macarrones con calabacín y tomates Cherry

macarrones con verduritas
Macarrones con calabacín y tomates Cherry
 
Preparación
Cocina
Total
 
Hoy preparamos unos macarrones con calabacín y tomates Cherry. Las leyendas dicen que los macarrones fueron llevados a Italia por Marco Polo, cuando regresó en 1292 a Venecia de su viaje a China. Esta hipótesis ha sido refutada, ya que los macarrones ya se utilizaba en Italia, al menos, un siglo antes.
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Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 400g de macarrones
  • 150g de tomates Cherry
  • 100g de champiñones
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Albahaca
  • Orégano y Romero
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce y sal
Elaboración
  1. Despunta el calabacín, lava y seca con papel de cocina. Parte en rodajas de medio centímetro y, después, corta por la mitad.
  2. Lava y seca los tomates Cherry. Retira la base de los champiñones y lava rápidamente sin dejar en remojo, seca y corta en láminas.
  3. Cuece los macarrones en abundante agua salada el tiempo recomendado por el fabricante, para dejar al dente.
  4. Mientras pela la cebolla y corta en juliana, saltea 2 o 3 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, incorpora el calabacín, los tomates Cherry y los champiñones y sofríe otros 4 o 5 minutos.
  5. Añade una pizca de orégano y romero y media cucharadita de pimentón dulce en cuenco.
  6. Escurre la pasta e incorpora a la sartén y añade la mezcla de especias y hierbas. Saltea todo junto otros 2 o 3 minutos, salpimentar al gusto.
  7. Sirve en el plato y añade unas hojas de albahaca lavada y seca.
Información Nutricional
Calorías 100g: 390 por cada 100g
 

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Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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