Tortillas de harina, una receta mexicana

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17/11/2019

Las tortillitas de harina o maíz son como la arepa en Venezuela para la cultura mexicana. Este fácil y sencillo complemento es el ingrediente principal para los tacos, quesadillas y burritos mexicanos.

Como sabemos la cultura mexicana es una de las más coloridas y picantes que existe, y es que aunque no seamos amantes de ese peculiar picor en las comidas, este toque le ofrece a los platillos un importante toque de distinción.

Si estamos interesados en comenzar a degustar –o recordar– los sabores populares de México, las tortillas de harina o maíz serán un inicio genial para comenzar a adentrarnos en esta gastronomía.

Ingredientes para las Tortillas de harina:

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de mantequilla
½ taza de agua

Preparación para las Tortillas de harina:

En un recipiente colocamos la sal, la harina y el polvo para hornear.
Luego, integramos la mantequilla y vamos uniendo los ingredientes con la ayuda de los dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa.
Ahora, agregamos el agua y mezclamos muy bien con la ayuda de las manos hasta lograr un bollo de masa. Este proceso es muy similar al que realizamos cuando estamos haciendo pan.
Dejamos reposar la masa por espacio de 15 minutos dentro de un recipiente y lo tapamos con un pañito limpio y húmedo.
Pasado el tiempo, dividimos la masa es 12 bolitas de mismo tamaño.
Luego, estiramos las bolitas con la ayuda de un rodillo o palote tratando de conseguir una masa fina y de unos 18 cm de diámetro.
Una vez tengamos las bolitas bien estiradas, las llevamos sobre un sartén o budare a fuego alto hasta que estèn ligeramente doradas.
Una vez listas las vamos añadiendo en un recipiente y las reservamos con un paño de tela limpio hasta el momento de servir. Esta ayudará a que mantengan un poco el calor.