Pechugas rellenas de jamón en salsa de miel
Hoy preparamos una receta de pechugas de pollo rellenas de jamón en salsa de miel. La carne de pollo tiene menos calorías y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas, que son responsables de la aparición de hiperuricemia. Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 150 g. de jamón ibérico
- 1 limón
- 1 cuña de queso
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 4 cucharadas de miel
- Aceite de oliva virgen extra sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta las pechugas longitudinalmente con dos cortes, sin llegar al final, uno debajo del otro, como si quisiéramos abrirlas en forma de libro.
- Introducir en los cortes las lonchas de jamón y queso.
- Cierra la pechuga con 3 palillos de dientes y dorarla en una sartén con un poco aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las tengas doradas por fuera, y crudas por dentro, las salpimentaremos.
- Vierte sobre la carne 1/2 vaso de caldo de carne, el jugo de 1 limón, el medio vaso de vino tinto y 4 cucharadas de miel.
- Deja reducir al fuego hasta que la salsa tenga la consistencia deseada, dándole la vuelta a las pechugas para que se cocinen por ambos lados.
