Merluza con pisto en cama de patatas
Ingredientes
- Para 4 personas
- 500 gr Merluza en filetes
- 500 gr de patatas
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín con piel
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 400 gr Tomate Natural Triturado
- 2 Cucharaditas de Azúcar
- 2 Dientes de ajo
- Aceite pimienta y sal
Elaboración paso a paso
- Picar toda la verdura en trozos muy pequeños. Pon las verduras picadas en una sartén con el aceite y sofríe 20 - 22 minutos a fuego medio.
- Mientras, salpimentar la merluza y hacer al vapor, a la plancha o en el microondas, como más os guste y os sea más fácil. Yo, prefiero a la manera tradicional, a la plancha. Reserva.
- Una vez que las verduras están pochadas, incorpora el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Tapa para que no salpique y dejar a fuego medio-bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Mientras se termina de hacer el pisto, corta las patatas en rodajas no muy gordas y fríe con los dientes de ajo en abundante aceite.
- Monta el plato en una bandeja o fuente de servir, coloca una capa de patatas, una capa de merluza, y por ultimo reparte el pisto por encima.
