Lo primero que tenemos que saber es cómo hacer carne de kebab. La carne de kebab puede ser de diferentes tipos, pero lo más común es utilizar carne de cordero o pollo. Lo más importante es que la carne esté cortada en trozos de tamaño similar para que se cocine de manera uniforme.
Es recomendable utilizar cortes de carne magros, sin exceso de grasa, para que la carne quede tierna y jugosa. La carne de cordero se suele cortar en cubos de aproximadamente 1-2 centímetros de tamaño, mientras que la carne de pollo se puede cortar en trozos un poco más pequeños.
Es importante que la carne esté bien sazonada y marinada para que tenga un buen sabor. La marinada se puede hacer con una mezcla de especias, aceite de oliva, limón y otros ingredientes según la receta que se esté utilizando.
La carne de kebab se puede cocinar en la parrilla, en la sartén o en el horno, dependiendo de la preferencia y disponibilidad de los equipos de cocina.
Ingredientes Kebab casero para 4 personas:
- 500 gramos de carne de cordero molida
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pan pita
- Lechuga
- Tomates
- Pimientos
- Yogur natural
Preparación Kebab casero:
- En un tazón grande, mezcla la carne de cordero molida, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, la paprika, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Divide la mezcla de carne en 4 partes iguales y forma cada parte en una forma alargada.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina durante 6-8 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Calienta el pan pita en una sartén o en el horno.
- Coloca una hoja de lechuga en el pan pita, luego agrega las salchichas de carne y cubre con rodajas de tomate y pepino. Agrega una cucharada de yogur natural encima.
- Envuelve el pan pita alrededor de la carne y los vegetales.
Salsa extra para el Kebab casero
Ingredientes:
- 1 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de pepino rallado y escurrido
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación:
- En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el pepino rallado, el ajo rallado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
- Prueba la salsa y ajusta la sazón según tu gusto. Si quieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de pepino rallado.
- Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Tu salsa de kebab está lista para disfrutar! Esta salsa se puede servir como acompañamiento de cualquier tipo de kebab, así como de otros platos mediterráneos. ¡Tu kebab casero está listo para disfrutar!
Información nutricional por cada 100g con carne de pollo:
- Calorías: 215
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 2,7g
- Proteínas: 22,4g
