Aunque no se trata de una receta única, quienes degustan esta exquisitez de plato quedarán con las ganas de volver a repetir. Los fideos con almejas y gambas son fáciles de preparar. Todo, mediante el empleo de ingredientes frescos y las cantidades según sean los invitados a comer. Su tiempo de preparación puede ser de entre unos 30 a 45 minutos. Ademas, son muy pocos ingredientes, fáciles de conseguir y no tan caros, asequibles para todos los bolsillos.
La receta de los fideos con almejas y gambas está compuesta por almejas frescas y gambas igualmente frescas. Patatas, cebolla, ajo, algunos pimientos verdes y rojos, carabineros, algo de aceite de oliva, hojitas de laurel y sal al gusto.
Ingredientes para los fideos con almejas y gambas
- Almejas 250 grs.
- Gambas que estén frescas 250 grs.
- Fideos preferiblemente del número 4 unos 250 grs.
- Agrega una patata, un diente de ajo y una cebolla no tan grande.
- Los pimientos verdes pueden ser tres y que sean grandes.
- Pimiento rojo uno y también puedes agregar 4 carabineros.
- Por último añade caldo de un pescado que sea fresco.
- Azafrán,aceite de oliva, unas hojitas de laurel y sal al gusto, todos estos ingredientes son para aromatizar el caldo.
Modo de preparación de los fideos con almejas y gambas
- Con los pimientos y la cebolla cortada en juliana preparas un sofrito, luego agregas las almejas que estén bien lavadas. Procura que estas últimas se doren muy bien y se abran.
- Después, vierte las gambas en una sartén, preferiblemente de barro. Aquí los ingredientes además de cocinarse con más gusto la sazón es especial, colocas un poco de aceite de oliva y el diente de ajo que se recomienda preferiblemente cortado en láminas.
- Hay que estar bien pendiente del sofrito pues una vez que las gambas empiecen a tomar color entonces hay que agregar el azafrán, la hoja de laurel y se deja sazonar por unos minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, añades el caldo de pescado, las patatas cortadas en láminas, el sofrito previamente hecho con las almejas, los carabineros y los fideos.
Algunos tips:
- La cocción se debe hacer a fuego lento tomando como referencia cuando los fideos estén en su punto, luego ponle la sal según sea el gusto de las personas.
- Si el caldo quedó muy espeso puedes calentar agua y agrégasela para que el preparado quede un verdadero asopado. Hay quienes le ponen una pizca de pimienta negra preferiblemente recién molida y un poco de perejil picadito, otros le ponen un toque de un buen vino blanco, esto es para darle un mejor gusto.
- Para que haya una mejor degustación del plato tan exquisito se recomienda servirlo inmediatamente dspués de haberlo cocinado.
Información nutricional de los fideos con almejas y gambas
Estos platos son muy típicos en la región de Andalucia, todo motivado a la gran variedad de su clima, la gastronomía y la diversidad de su geografía. De allí que la cocina andaluza posea un rango de arte culinaria autóctona, sus principales tradiciones son del mar, de la tierra, de la caza, etc. Esto sin hablar de sus excelentes dulces y exquisitos postres.
Se dice que todos los platos andaluces fueron heredados de generación en generación, los que están compuestos principalmente por las dietas mediterráneas, cuyos principales afluentes son los productos con sabor extraidos del mar y de las montañas.
Esta exquisita receta compuesta de variados sabores y aromas con sus principales ingredientes como las almejas, las gambas y carabineros, también constituye una receta típica de Cádiz y Huelva, la cual es ofrecida a los turistas de Andalucia.
Cada ración de este preparado de fideos con gambas contiene: 358 calorías el cual representan el 18% de su contenido
- 7 gr de grasa un (7%)
- grasas saturadas 1 gr (el 5%)
- azucares 2,6 gr (3%)
- sal 0,4 gr (7%)
