Aunque es muy conocida como ensalada rusa o ensaladilla rusa, su nombre original es ensalada Olivier, llamada así por el chef Lucien Olivier (1838-1883), y traída a España en 1858, formando parte esencial del menú español.

Los ingredientes indispensables para preparar esta ensalada son las patatas aderezadas con mayonesa, pero que con el pasar del tiempo a tenido miles de modificaciones a gusto del comensal.

A continuación, te enseñamos cómo preparar una de las tantas versiones que existen de esta rica y fácil ensalada, con patatas, zanahoria, guisantes y en esta oportunidad una rica variante con pollo que es comúnmente utilizada en Venezuela para acompañar la cena navideña del 24 y el 31 de diciembre.

Ingredientes para preparar ensalada rusa con pollo

  • 1 kg de patatas.
    • ½ kg de zanahorias.
    • 1 lata de guisantes.
    • 1 pechuga de pollo sancochadas y desmechada.
    • Mayonesa cantidad necesaria.
    • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada rusa con pollo

  1. Primero debemos pelar las patatas y las zanahorias.
  2. Luego las colocamos al fuego a sancochar. Una vez blandas las retiramos del fuego, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados medianos.
  3. En una ensaladera colocamos las patatas y zanahorias previamente cortadas, junto con la pechuga de pollo desmechada y los guisantes.
  4. Añadimos sal, pimienta al gusto junto a la mayonesa y mezclamos todos los ingredientes.

Tips adicionales:

  1. No añadas mucha mayonesa a la ensalada, recuerda que se trata de percibir los sabores del resto de los productos.
  2. A esta ensalada puedes agregarle huevo sancochado cortado en trocitos, un poco de atún o algún otro vegetal de tu preferencia, como las vainitas.
  3. Además de ello, puedes acompañar esta deliciosa ensalada rusa con pollo con un rico y crujiente pollo frito con semillas de sésamo, quizás algún pescado al horno o solo acompañarla con unas tostadas.
  4. Si te gusta lo ácido, puedes añadir un poco de mostaza, que le aportará un sabor fuerte y diferente a esta rica ensalada.

Información nutricional de la ensalada rusa con pollo

Una porción 100grs. contiene:

  • Calorías 122 kcal
  • Proteína 0,96 g
  • Carbohidratos 6,68 g
  • Azúcar 2,75 g
  • Grasa 10,45 g
Resumen
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Nombre de receta
¡Fácil y sencilla! Ensalada Rusa con pollo
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