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Ensaladas Caprese , típicas y frescas para el verano

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Las ensaladas caprese, o simplemente caprese, es típica de Italia, específicamente de la región de Capri. La misma está compuesta de rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca fresca.
Por lo general la ensalada se adereza con aceite de oliva, aunque algunas versiones como ésta, le añaden también un poco de aceto balsámico. La ensalada caprese es una ensalada súper fresca gracias a la albahaca, y sirve como una entrada ligera y perfecta para toda ocasión.

Ingredientes Ensaladas Caprese 

  • 300 grs. de tomates manzano
  • 500 grs. de queso mozzarella o de bufala
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)
  • 1 puñado de Albahaca fresca
  • Aceitunas negras
  • Sal y pimienta negra al gusto

Aderezo de aceto balsámico:

  • 1 taza de Vinagre balsámico
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de azúcar

Preparación Ensaladas Caprese 

Para el aderezo:

  1. Colocamos todos los ingredientes en una olla al fuego y dejamos que reduzca la preparación hasta conseguir que se forme un líquido con aspecto de sirope.

Para la ensalada:

  1. Cortamos el queso y los tomates en rodajas finas y reservamos

Para el emplatado:

  1.  Disponemos de forma intercalada los tomates, el queso y la albahaca.
  2. Añadimos las aceitunas negras en rodajas o enteras por encima de la preparación anterior.
  3. Aderezamos con un poco del aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Información nutricional Ensaladas Caprese 

Por cada 80 grs

Calorías: 177 kcal
Proteína: 10,5 g
Hidratos de carbono: 3,51 g
Azúcar: 1,66 g
Grasa: 13,7 g
Fibra: 1 g

Resumen
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Nombre de receta
Ensaladas Caprese típicas y frescas
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Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total