Esta crema de espárragos blancos es muy versátil; con ella podrás acompañar platos de pastas, carnes o bien servir sola ya que tiene un sabor increíble. Por otra parte, sólo necesitarás algunos ingredientes por lo que la convierte en una receta perfecta para cualquier época del año.
Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar. Como verás a continuación, en tan solo 20 minutos podrás tener una exquisita crema para acompañar todo tipo de platos.
Quédate con nosotros que te enseñaremos a preparar esta exquisita receta de espárragos blancos.
🕓: 20 M — 🍳: fácil– 🥔: 8
Ingredientes para la crema de espárragos blancos
- Espárragos blancos en conserva – 400
- Puerro – 1
- Cebolla – 1
- Diente de ajo – 1
- Aceite de oliva – cantidad necesaria
- Sal y pimienta – al gusto
- Patata – 1
- Agua – ½ vaso
Preparación paso a paso de la crema de espárragos
- Lo primero que debemos hacer es escurrir los espárragos blancos. Es importante que conserves el líquido de los espárragos, ya que también lo utilizaremos más adelante.
- A continuación, vamos a cortarlos en trozos de mediano tamaño y los reservamos.
- En un sartén, añadimos un poquito de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal) y llevamos al fuego.
- Mientras el aceite se calienta un poco, picamos el puerro y la cebolla.
- Posteriormente, añadimos ambos ingredientes dentro del sartén.
- A continuación, picamos el diente de ajo lo más pequeño posible y lo incorporamos dentro del sartén. Es importante que recuerdes que el diente de ajo no debe cocinarse demasiado, ya que esto hará que la crema tenga un gusto no agradable. Por esta razón, agregamos el diente de ajo picado luego de haber cocinado unos minutos la cebolla y el puerro en la sartén.
- Tras unos pocos minutos, vamos a pelar y cortar en cubos pequeños la patata y la agregamos dentro de la preparación. Es importante que agregues un poco de sal y pimienta en este momento. Sin embargo, procura que la preparación no se encuentre muy salada, ya que en el paso siguiente utilizaremos el agua de conserva de los espárragos y, generalmente, la misma suele ser muy salada. Por esta razón, es preferible que agregues poca cantidad de sal y luego corregir en caso de ser necesario.
- Mientras la cocción se va preparando, agregamos los espárragos cortados e incluimos el agua de conserva de los mismos.
- Posteriormente incorporamos medio vaso de agua. En caso que no desees utilizar el agua de conserva, puedes reemplazar la misma por agua o bien por caldo de verduras.
- Continúa cocinando hasta que la patata se encuentre cocida.
- Luego apaga el fuego y espera unos minutos para que se enfríe.
- Coloca la preparación en un vaso o recipiente donde puedas usar una trituradora o procesadora.
- Procesa la preparación durante algunos pocos minutos (2 o 3, serán suficientes). Finalmente reserva la misma en la nevera o bien sirve junto con algún platillo al que desees acompañar.
Sugerencias para la crema de espárragos
Tal como te comentamos al principio de la receta, esta es una sopa que puedes combinar con muchos platillos. Entre los más elegidos se encuentran los que te mencionaremos a continuación:
- Berberechos con crema de espárragos
- Salmón con crema de espárragos blancos
- Pastas blancas con crema de espárragos
- Carne de res con crema o salsa de espárragos blancos
- Pollo con salsa de espárragos
- Pechuga de pato con cebollas caramelizadas y crema de espárragos
Por otra parte, a esta crema le puedes añadir otros ingredientes. Por ejemplo; trocitos de jamón cocido o panceta, huevo duro picado, nata o leche.
Tabla nutricional cada 100 gramos
- Calorías – 69 kcal
- Carbohidratos – 8,5 gramos
- Proteína – 1, 2 gramos
- Fibra – 0 gramos
- Sodio – 669 miligramos
- Agua – 84,04 ml
- Colesterol – 4 miligramos
- Grasa – 3,26 gramos
- Vitaminas:
- A – 441 mg
- K – 22,0 µg
- C – 2,2 mg
