Arroz al Horno con Costillas: Tradición y Sabor en Cada Bocado

El arroz al horno con costillas es una receta tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su increíble sabor y su textura inigualable. Cocinado lentamente en el horno, este plato se impregna de los aromas del caldo, el ajo y las especias, logrando un resultado espectacular. Es una opción perfecta para comidas familiares, donde el arroz adquiere un tono dorado y cada bocado está lleno de sabor.

Si buscas una receta sencilla, deliciosa y con ingredientes accesibles, este arroz al horno con costillas se convertirá en uno de tus favoritos. Sigue estos pasos y disfruta de un plato lleno de tradición y matices.

⏳ Tiempos de preparación y cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora 5 minutos

🥩 Ingredientes para 4 porciones

• 300 g de arroz
• 500 g de costillas de cerdo troceadas
• 1 tomate maduro rallado
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla picada
• 100 g de garbanzos cocidos
• 1 cabeza de ajo entera
• 750 ml de caldo de carne caliente (asegúrate de que cubra el arroz justo por encima)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hebras de azafrán o colorante alimentario
• 1 ramita de romero (opcional)

🔥 Instrucciones para preparar Arroz al Horno con Costillas

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén con aceite de oliva, dora las costillas de cerdo hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tomate rallado y el pimentón dulce, y cocina hasta obtener una mezcla concentrada.
5. En una cazuela apta para horno, distribuye el arroz de manera uniforme y añade las costillas doradas, los garbanzos y el sofrito de verduras.
6. Coloca la cabeza de ajo entera en el centro y, si lo deseas, añade una ramita de romero para potenciar el sabor.
7. Vierte el caldo caliente con el azafrán disuelto. Asegúrate de que el líquido cubra ligeramente el arroz.
8. Introduce la cazuela en el horno y hornea durante 40-45 minutos hasta que el arroz esté seco y dorado en la superficie.
9. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

🌟 Consejos y trucos para un Arroz al Horno perfecto

• Usa un caldo casero para intensificar el sabor del arroz.
• Si te gusta el arroz más crujiente, sube la temperatura a 220°C los últimos 5 minutos.
• Añadir romero fresco le dará un toque aromático especial.
• Sirve el arroz en la misma cazuela en la que se ha horneado para conservar su temperatura y potenciar su presentación.
• Acompáñalo con una ensalada fresca para equilibrar la comida.

🥗 Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 30 g
• Carbohidratos: 60 g
• Grasas: 20 g

Este arroz al horno con costillas es una receta que nunca falla y que seguramente repetirás más de una vez. Si te ha gustado esta propuesta, prueba también la Ensalada de quinoa con aguacate y mango o disfruta del clásico Arroz con leche y canela. ¡Sigue descubriendo nuevas recetas y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!