Las albóndigas en salsa son uno de los platillos más importante y tradicionales de la cultura italiana para acompañar la pasta y otros alimentos. Además, admite muchas variaciones en las formas de preparación.
Uno de los aspectos que ha hecho de este platillo común en el mundo es su adaptabilidad. Puesto que es un alimento que se puede combinar con muchos otros alimentos que no sean pasta o tostadas.
La preparación de unas albóndigas en salsas es una de las cosas más fáciles pero que tiene sus trucos. Por esta razón, te explicaremos una receta súper sencilla para que sorprendas a tus familiares en el almuerzo.
Estos son los ingredientes para las albóndigas en salsas
Es válido destacar que las mediciones están basabas para la porción de 4 personas cuyos platos sean medianos.
- 100 gramos de carne de cerdo troceada.
- 100 gramos de pan rallado.
- 1/2 vaso de leche
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 unidad de huevo tamaño medio
- 1 kilo de tomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Una pizca de harina para rebozar
- Un chorrito de aceite de oliva
- Una pizca de sal al gusto del preparador
- Un ramo de perejil
- 2 cucharadas de salsa de soja
Así es la preparación de las albóndigas en salsa
- El primer paso consiste en lavar todas las verduras.
- Luego, tomar la ralladura de pan en un bol junto a la leche. Revolver para dejar reposar por 15 minutos.
- La preparación de la salsa de tomate consiste en picar la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela con aceite, incluir los dos ingredientes antes mencionados.
- Con la ayuda de una cuchara de madera, integrar los materiales hasta tomar una apariencia dorada y crujiente.
- Cortar los tomates, y agregarlos a la cazuela. Es muy importante que el preparador mezcle los ingredientes para dejarlos cocer durante 25 – 30 minutos junto al azúcar.
- Cuando se esté a punto de retirar, anexar la salsa de soja y mezclar un poco más. Es importante pasar todo esto por un pasapurés, con el fin de darle mayor concentración.
- Pelar y trocear dos dientes de ajo y mezclarlos en el cuenco junto a la carne picada de cerdo y ternera.
- Este será el momento de anexar los huevos y el perejil. Con las manos, se procederá a amasar la carne hasta que dé como resultado una mezcla homogénea.
- Si quedo un poco aguada, se le puede añadir otro poco de pan rallado.
- Realizar bolitas de carne y pasarlas por harina. Estas deberán ser introducidas en un sartén con bastante aceite, por eso serán colocadas sobre un trozo de papel absorbente.
- Una vez terminado, las albóndigas serán puestas en una olla profunda donde también se verterá la salsa. Dejar reposar por 10 minutos a fuego lento.
- Con una cuchara sopera, extraer el alimento y ubicarlo en el platillo de exhibición. Los chefs deciden decorar las albóndigas con un ramito pequeño de perejil.
Consejos para preparar las mejores albóndigas en salsa
Entre los consejos para preparar las mejores albóndigas en salsa están los siguientes criterios:
- La carne y las verduras deberán contar con una frescura excepcional, pues de este valor dependerá su sabor.
- Si se quiere que el gusto sea más fuerte, el preparador tendrá que cocinar por más tiempo las verduras.
- Es ideal que este tipo de plato sea combinado con otros alimentos insípidos como el arroz, pasta o tortillas.
- Es muy importante evaluar las cantidades de grasa en el platillo, por lo que escurrir las albóndigas es un paso fundamental para evitar mal sabores.
- Este tipo de comida no es recomendable para las personas con dietas, debido a su alto contenido en grasas y carbohidratos.
- El tomate es un activo muy importante en las albóndigas en salsa por ser el contenedor de múltiples vitaminas y antioxidantes.
Esta es la tabla nutricional de las albóndigas en salsa
- Calorías: 344 kcal.
- Carbohidratos: 19.1 g.
- Grasas: 15,75 g.
- Proteínas: 23, 15 g.
- Azúcar: 5. 9 g.
