Torta de zanahoria

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25/01/2020

La torta de zanahoria es la favorita de muchos. Se trata de una de una torta con un particular sabor, completamente diferente al sabor de las zanahorias tal y como se las conoce en los platos salados. Sin embargo, la zanahoria ha sido usada en tortas desde la Edad Media, pues era el suplemento perfecto para el azúcar.

Aquí conocerás todos los ingredientes y la manera de preparar este rico postre, que seguro alguna vez has comido.

Para preparar una torta de zanahoria se necesita:

200 gr de harina de trigo leudante o todo uso
200 gr de aceite
250 gr de azúcar moreno
250 gr de zanahoria rallada
3 huevos tamaño grande
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de Nuez moscada
½ cucharadita de sal
100 gr de uvas pasas
100 gr de nueces trituradas
Ralladura de una naranja

Esta torta normalmente va acompañada de un delicioso betún a base de queso crema, aquí encontraras la receta de ambas cosas.

Ingredientes para el betún de queso crema

200gr de mantequilla sin sal
300gr de queso crema
400gr de azúcar pulverizada

Procedimiento para preparar la torta de zanahoria

Para comenzar se separan todos los ingredientes ya pesados, tamizar la harina de trigo con un colador.
Añadir a la harina la canela, el polvo para hornear, la pizca de sal, la nuez moscada y el jengibre, mezcla muy bien todo para integrar.
Almacenar la preparación anterior y en un bol agregar el azúcar moreno y el aceite. Mezclar un poco con un batidor de mano.
Comenzar a incorporar a la mezcla los huevos uno a uno, cuando se encuentre bien incorporado el huevo introducir la harina y batir con el batidor de mano hasta que este todo bien integrado.
Agregar la ralladura de zanahoria y la de naranja, y mezclar bien con una paleta.
Agrega las uvas pasas y las nueces. Mezclar bien los ingredientes para formar una masa uniforme.
Terminado esto, colocar en un molde repostero y engrasar con un poco de margarina y harina. Una vez esté bien engrasado verter la mezcla de la torta en el molde.
Llevar al horno antes precalentado a 180°C durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.
Dejar reposar un poco la torta y luego sacarla del molde donde se horneó
Colocarla en un plato o una base para presentar.

Preparación del betún de queso crema

Toma un bol limpio y agregar la margarina sin sal a temperatura ambiente
Con una batidora eléctrica comenzar a batir la margarina durante 5 min, hasta que notes que está más blanca y esponjosa.
Bajar la velocidad de la batidora y añadir el azúcar pulverizada poco a poco .
Pasados 5 min incorporar el queso crema. Lo recomendable es añadirlo bien frío, este será el único ingrediente de la receta que debe estar frío.
Batir bien, hasta que se añada perfectamente a la mezcla y quede una crema consistente.

Procedimiento para añadir el betún a la torta

Cortar la torta y picarla por el centro para rellenar, para esto se puede utilizar un cuchillo.
Aplicar un poco del betún y rellenar. Esparcir bien por toda la torta para que quede bien untada. Una vez finalizado, colocar la otra mitad arriba.