El aguacate o palta posee numerosas vitaminas. Es rico es sodio, calcio, hierro, fosforo zinc entre otras. Por lo cual el aguacate constituye una magnifica opción para incluir en nuestras recetas de ensaladas. Se pueden combinar con distintos ingredientes.
Recetas de ensalada con aguacate
Este exquisito fruto sirve como base para ensaladas con vegetales, y mariscos, incluso en salsas. En esta oportunidad te enseñamos varias ensaladas en las cuales se puede incluir el aguacate o la palta.
Ingredientes:
- ¼ de cebolla.
- Orégano.
- Hojas de cilantro.
- Jugo de limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 2 tomates maduros.
- 1 aguacate maduro.
Preparación:
- Proceder a picar el tomate en rodajas.
- Picar la cebolla finamente. Las hojas de albahaca, de cilantro y el aguacate.
- En un plato colocar las rodajas de tomate, añadir la cebolla y finalmente el aguacate en rodajas.
- Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Para adornar incorporar el cilantro finamente picado y la sal.
Receta 2 de ensalada con aguacate
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- El jugo de 2 limones.
- 1 cebolla.
- 2 aguacates.
- 2 chiles.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Picar la cebolla en rodajas.
- Picar el aguacate en cubos. (retirar la concha y la semilla).
- Retirar las venas y semillas de los chiles.
- Lavar y picar finamente el cilantro.
- Para eliminar lo amargo de las cebollas espolvorear con sal y enjuagar con agua fría.
- En un bol colocar el aguacate en rodajas junto con el cilantro y los ajíes. Añadir el aceite de oliva y el jugo de los 2 limones y la sal. Mezclar bien para que todo se integre bien.
- La ensalada de aguacate y chile puede acompañarse con pan tostado o patacones. Así como con pescados, carne en bistec, parrilla de mar o un pollo a la brasa.
Receta 3 de ensalada de gambas y aguacate
Ingredientes:
- 100 gramos de rucula.
- 300 gramos de queso feta.
- 8 gambas cocidas.
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
- 100 gramos de canónigos.
- 1 aguacate maduro.
- Vinagre balsámico.
Preparación:
- Mezclar los canónigos con la rucula y el queso feta cortado en cubos.
- Pelar las 8 gambas y luego incorporarlas a los canónigos, la rucula y el queso.
- Procedemos a pelar el aguacate y cortar en tiras. Una vez que se corta agregar a la ensalada.
- Se puede acompañar la ensalada con una vinagreta que se prepara con: un poquito de cilantro finamente cortado, 3 gotitas de vinagre balsámico y un tantico de aceite de oliva. Mezclar bien.
- Finamente añadimos la vinagreta a la ensalada.
Receta 4 ensalada con aguacate y atún
Ingredientes:
- 2 latas de atún.
- 2 aguacates pequeños.
- 1 caja de huevos de codorniz.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
- Lavar con abundante agua la lechuga.
- Cortar la lechuga con las manos y colocar en un envase grande. Añadir 2 cucharadas de vinagre y dejar allí por unos 9 minutos.
- Poner a hervir una olla con agua, una vez que hierva agregar los huevos de codorniz, hasta que se cocinen.
- Sacar la lechuga del agua. Agregar el atún y el aguacate. Finalmente colocar los huevos de codorniz.
Información nutricional del aguacate
Por cada 100g
- Energía 233,00 Kcal
- Proteína 1,88 g
- Hidratos carbono 0,40 g
- Fibra 6,33 g
- Grasa total 23,50 g
Minerales
- Calcio 12,00 mg
- Hierro 0,49 mg
- Yodo 1,00 mg
- Magnesio 30,00 mg
- Zinc 0,40 mg
- Selenio 0,40 mg
- Sodio 4,70 mg
- Potasio 487,00 mg
Resumen
Nombre de receta
Ensalada con aguacate, sabor para el verano
Autor
Antonio Expósito
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total