Dentro de los alimentos más saludables y con mayor cantidad de nutrientes, el atún es uno de los más demandados en el mercado nutricional. Gracias a su versatilidad pueden llevarse a cabo diferentes recetas como es el caso de las empanadillas de atún. Bien hechas y escogiendo los demás ingredientes esenciales constituyen uno de los bocadillos más sabrosos que existen.
Gracias a su facilidad de preparación, son muy comunes a la hora de ofrecer algún menú o para pasar un buen rato. En caso de que estés deseoso por probarlas e intentar hacerlas por cuenta propia, hemos traído para ti todo lo que necesitas saber.
¿Cómo son las empanadillas de atún? Reconociéndolas a simple vista
Por sí solas, las empanadillas están hechas con una receta a base de harina de trigo. Se crea la masa según la sazón de cada persona para luego tomar un trozo y darle forma de media luna. Previamente, se inserta el relleno en el centro del pedazo tomado para luego plegarlo sobre sí mismo, otorgándole la forma antes descrita.
Como es de esperarse, las empanadillas hechas de atún utilizan este ingrediente como relleno principal. Sin importar que sea enlatado o fresco, el resultado culinario será el mismo al final de la receta. Por su parte, pueden prepararse tanto fritas tal como lo hacen en varias partes de Suramérica como horneadas.
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Los ingredientes que debes tener a la mano para preparar esta receta
La receta de empanadillas de atún consta principalmente de la masa hecha de harina de trigo. Si vas a llevar a cabo el procedimiento desde 0, es necesario comprar todo lo que derivará en la mezcla. No obstante, pueden encontrarse ya preparadas en supermercados a solo un paso de ser horneadas o fritadas, pero nada como un verdadero gusto casero.
Receta para la masa
Preparar la masa requiere de ingredientes específicos con medidas exactas para que las empanadillas no resulten duras. Lo característico de estos bocadillos es su suavidad y facilidad al masticar, siendo el secreto una buena mezcla base.
- 3 tazas de harina de trigo.
- Sal al gusto.
- 30 ml de aceite.
- 150 ml de agua hirviendo (o leche a temperatura ambiente).
- ½ cucharada de azúcar.
Ingredientes para sazonar el relleno de atún
Las mejores empanadillas de atún son aquellas en las que su relleno es jugoso y atractivo. Si bien puede utilizarse sin problemas el tipo enlatado, conseguir el prospecto fresco para luego sazonar es lo ideal. Para la segunda opción, es necesario que tomes en cuenta los siguientes ingredientes:
- Atún al natural.
- 2 tomates.
- 2 cebollas.
- 1 pimentón rojo.
- 4 huevos; 3 duros y 1 para “pintar”.
- Pimienta, sal y orégano al gusto.
¿Cómo preparar las empanadillas hechas a base de atún?
Las empanadillas hechas con atún solo requieren de una buena masa base más el relleno en cuestión. A partir de allí, se puede jugar con las posibilidades en cuanto a su preparación, siendo las medidas más comunes el horneado o fritada.
Rellenar las empanadillas
Con el atún ya constituido, el paso siguiente es hacer gala del mismo como relleno para las empanadillas. Entre las mejores recomendaciones, es aconsejable no exceder más de una cucharada en cantidad debido al riesgo de rotura.
Empanadillas horneadas
La forma horneada de las empanadillas de atún requiere primordialmente un huevo que se utiliza para pintar. Mediante un pequeño pincel para cocina, se estampa el huevo previamente batido por ambos lados. Se coloca la cantidad que se haya hecho sobre una bandeja cubierta con papel aluminio y dentro del horno a 180°.
El método de la fritura
Por medio de un sartén con aceite vegetal pre-calentado, se introducen las empanadillas de atún en el mismo. Cuando estén lo suficientemente doradas debido al efecto del aceite hirviendo, se retiran y se aprovecha su sabor crujiente.
Valor nutricional de las empanadillas con atún
Las empanadillas de atún son consideradas como bocadillos saludables aportando diferente cantidad de micro y macronutrientes. Por otra parte, de acuerdo a los ingredientes o medidas que se utilicen al prepararlas, esto puede variar de manera considerable. Aun así, se toma como referencia una ración de 100 gr, conteniendo lo siguiente:
- Calorías: 247 gr.
- Grasas: 10 gr.
- Carbohidratos: 33 gr.
- Proteínas: 7 gr.
