Light Pescado y marisco

Jibia con guisantes y gambas

Jibia con guisantes y gambas
Jibia con guisantes y gambas
 
Preparación
Cocina
Total
 
Hoy preparamos un plato estupendo de Jibia con guisantes y gambas, un poco elaborado pero deleitará a cualquiera
Autor:
Ingredientes
  • Para 4 personas
  • 500g de anillas de Jibia
  • 200 g de gambas peladas
  • 150 g de guisantes
  • 50 g de almendras tostadas
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • Aceite, sal y pimienta
Elaboración
  1. Limpia las anillas de jibia, la hoja de laurel y el perejil, seca con papel de cocina. Pica muy fino el perejil. Pela las almendras y pícalas también. Pasa los tomates por un rallador y reserva.
  2. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla unos 4 o 5 minutos. Incorpora el tomate sofríe 2 minutos y añade las gambas, sofríe otro minuto más.
  3. Añade las anillas de Jibia y mueve con una cuchara de madera durante 2 minutos más, añade los guisantes y sofríe 2 minutos, removiendo continuamente.
  4. Añade unas hebras de azafrán, el laurel, las almendras y el perejil. Cubre de agua y sigue la cocción durante 20 minutos más, deja reposar 2 o 3 minutos y sirve caliente
Información Nutricional
Calorías 100g: Baja
Recomendamos: Si quieres reducir las calorías elimina los 50 g de almendras.

Publicidad

Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

Añadir comentarios

Haga clic aquí para publicar un comentario

Rate this recipe: