Ensaladas

Ensalada de tofu con tomate y pepino

Ensalada de tofu con tomate y pepino

Hoy os traigo una ensalada de tofu con tomate y pepino, baja en calorías. El tofu es una comida oriental, se prepara a base de semillas de soja, agua y un solidificante. Es muy típico en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la leche de soja y su prensado para eliminar el agua o líquido, es manera en la que se hace el queso que conocemos en nuestro país. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma pequeños dados.

 

Ensalada de tofu con tomate y pepino
 
Preparación
Cocina
Total
 
Autor:
Ingredientes
  • Ensalada de tofu con tomate y pepino para 4 personas:
  • 200 g de escarola
  • 150 g de queso feta
  • 150 g de tofu blanco
  • 50 g de aceitunas negras
  • 1 pepino
  • 8 tomates cherry
  • 1⁄2 taza de aceite de oliva
  • 1⁄2 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal
Elaboración
  1. Lavar bien las hojas de escarola y escurrir. Picar un poco y extiende sobre una fuente.
  2. Lavar y corta los tomates, el pepino y añade a la fuente.
  3. Corta en dados el tofu y el queso feta e incorpora a la ensalada junto con las aceitunas.
  4. En un bol mezcla el aceite, el vinagre, el orégano y la sal hasta que emulsione.
  5. Aliña la ensalada con la vinagreta.
Información Nutricional
Calorías 100g: < 300

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Resumen
Nombre de receta
Ensalada de tofu con tomate y pepino
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
Dificultad
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Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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