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Hoy vamos a preparar uno de los aperitivos italianos más famosos: la bruschetta. Se dice que este plato nació entre la Toscana (donde se la llama “fettunta”, o sea, “fetta unta”) y el Lazio, entre los campesinos que querían aprovechar el pan del día anterior.
Lo interesante de la bruschetta es que se trata de un plato muy versátil, donde podemos acompañar a la feta de pan con diferentes quesos, fiambres o verduras pero respetando siempre el tipo de aceite: olio de oliva.
De ninguna manera se descarta el uso del ajo (por ejemplo, para untar el pan) y de albahaca u orégano para darle un sabor más intenso.
🕓: 30 M — 🍳: fácil — 🥔: 8
Ingredientes para la Bruschetta con tomate y ají
- Fetas de pan casereccio – 4 (de 50 grs. cada una).
- Ají amarillo – 1
- Tomates – 3
- Aceitunas negras sin carozo – 40 grs.
- Capperi en sal- 1/2 cucharadita (opcional).
- Queso Grana Padano DOP – un trozo de 20 grs.
- Aceite extra virgen de oliva – 40 ml.
- Sal – a gusto
Preparación de la Bruschetta
1. Comenzamos lavando los tomates y sacándoles las semillas y la piel.
2. Después lavamos los ajíes y les sacamos el cabo, las semillas y los filamentos blancos que tienen en el interior; ahora los cortamos en dados chicos.
3. En el caso de haber elegido usar capperi en sal, los lavamos muy bien, los secamos y los picamos.
4. Éste es el momento de cocinar el ají con las aceitunas y los capperi en una sartén cubierta durante 5 minutos.
5. Una vez pasado este tiempo, agregamos los tomates y cocinamos por otros 2 minutos, condimentamos con sal a gusto.
6. En un plato, hacemos virutas de Grana Padano con un pelapapas.
7. Por otra parte, tostamos las 4 fetas de pan (yo las tosté al horno).
8. Una vez que tenemos nuestras tostadas listas, las ponemos en los platos donde las vamos a servir y las cubrimos con el preparado de verduras, un hilo de aceite y con las virutas de queso. Se comen calientes o tibias.
Tabla nutricional de la receta
- Calorías: 1.100 Kcal
- Grasas: 48 gr.
- Grasas saturadas: 8 gr.
- Carbohidratos: 140 gr.
- Fibra: 20 gr.
- Proteínas: 28 gr.
