Bombas de papa rellena de champiñones y queso

Ingredientes para las Bombas de papa rellena de champiñones y queso

• 250 g de champiñones frescos
• 1 cebollín
• 1 cebolla
• 4 papas
• 2 huevos
• Perejil fresco picado
• Mostaza
• Pan integral rallado
• 100 g de queso duro en trozos
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación de las Bombas de papa rellena de champiñones y queso

1. Colocamos las papas al fuego con abundante agua hasta que se ablanden. Cuando estén listas, retiramos la concha y hacemos un puré.
2. Fileteamos los champiñones y cortamos el cebollín y la cebolla en trozos muy pequeños.
3. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y agregamos las cebollas, el cebollín y champiñones. Condimentamos con un poco de sal y pimienta.
4. Con la mano humedecida, tomamos un poco de puré de papa, le hacemos un pequeño hueco y colocamos un poco del relleno junto a un trozo de queso, cerramos la bomba de papa y continuamos con el proceso hasta terminar con la mezcla.
5. Colocamos los huevos en un recipiente y los batimos con la ayuda de un tenedor. Incorporamos un poco de perejil fresco picado, mostaza, sal y pimienta.
6. Pasamos las bombas de papa por los huevos, y luego por el pan rallado.
7. Finalmente, colocamos una sartén al fuego con abundante aceite y freímos las bombas hasta que estén doradas.
8. Las retiramos del fuego y las colocamos sobre una fuente con papel absorbente.

Para el emplatado:

• Podemos servir estas bombas con una deliciosa salsa de queso, ajo o cualquiera otra de nuestra preferencia.

Información nutricional de las Bombas de papa rellena de champiñones y queso

Por cada 100 g:

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 7,32 g
• Hidratos de carbono: 21,89 g
• Azúcares: 0,98 g
• Proteínas: 6,81 g

Resumen

Nombre de receta

Bombas de papa rellena de champiñones y queso

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2019-06-27

Tiempo preparación

10M

Tiempo cocina

30M

Tiempo total

40M