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Diciembre está marcado por las vacaciones de Navidad. Los muffins de chocolate con coco y son ideales para comenzar estos días con energía y buen ánimo. Se trata de dulces suaves pero compactos, con un olor muy intenso a chocolate y con un aspecto tan atractivo que resultan irresistibles. No son unos muffins light pero, a diferencia de los que se hacen con chocolate negro, como es este caso, estos últimos son más ligeros.
Por su naturaleza, se prestan a distintas variantes para hacerlo, que puedes tener en cuenta si eres intolerante a la lactosa o te inclinas por una alimentación sana y cuidada: en este caso los muffins integrales el coco y el chocolate son bastante saludables . Se prestan para disfrutar con un buen café o leche caliente y se mantienen suaves durante un par de días. He aquí cómo hacerlos.
🕓: 30M 🍳: Media 🍱: 9
Ingredientes para los Muffins de chocolate y coco
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de mantequilla derretida.
- 140 g de azúcar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 350 ml de leche
- 110 g de harina de coco.
- 40 g de cacao natural en polvo.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Elaboración para los Muffins de chocolate y coco
- Trabaja los huevos en un bol. Agrega la mantequilla, el azúcar y la leche.
- Tamiza la harina de coco con el cacao en polvo sin azúcar. Agrega a la mezcla anterior y, finalmente, agrega la sal y el bicarbonato de sodio .
- Mezclar perfectamente con una cuchara y, una vez obtenida una mezcla homogénea, pasa a los moldes correspondientes, llenándolas solo 2/3.
- Hornea a 180 ° C durante unos 18-20 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar, luego desmoldar y disfrutar.
Información nutricional de los Muffins de chocolate y coco
Por cada 100g
- 384 calorías.
- 7,47 g grasa.
- 49,58 g hidratos de carbono.
- 5,6 g proteínas.
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